ماهی قرمز که نمکی در خانه است بدون شک بسیار خوشمزه تر و سالم تر از محصولات نیمه تمام عرضه شده توسط تجارت داخلی و واردات است. بسیاری از مزایا ، نمک خانگی است ، اولا ، شما خودتان طبق سلیقه خود مقدار نمک را تنظیم کنید ، ثانیا و این نیز مهم است ، صرفه جویی در هزینه وجود دارد ، سوم اینکه ماهی شور در خانه مزه دار تر است!
ماهی قرمز نمکی خانگی با پنیر می چرخدوقتی ماهی آماده شد و معمولاً سه روز کامل طول می کشد ، می توانید آن را در فریزر قرار دهید. به هر حال ، برش دادن ماهی های یخ زده در برش های بسیار نازک و تقریبا شفاف مناسب است. همچنین ماهی ماهی قزل آلا قرمز خانگی رولت پنیر فوق العاده ای را ایجاد می کند.
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه
- زمان نمک زدن: 3 روز
- مقدار: 700 گرم
مواد لازم برای تهیه ماهی چرخ شده ماهی قرمز با پنیر.
سالمون صورتی کم نمکی:
- 850 گرم یا یک ماهی آزاد صورتی متوسط به اندازه ی تازه یخ زده؛
- 20 گرم نمک درشت؛
- 10 گرم شکر؛
مواد لازم برای تهیه ماهی چرخ شده ماهی قرمز با پنیررولت میان وعده با پنیر:
- 300 گرم ماهی قزل آلا صورتی کمی شور؛
- 100 گرم پنیر فرآوری شده؛
- 1 تخم مرغ آب پز سخت؛
- 40 گرم سس مایونز؛
- شوید ، لیمو ، سیر؛
روشی برای تهیه رولت نمکی خانگی ماهی قرمز با پنیر.
برای نمک زدن ، ماهی هایی با کیفیت بالا ، بدون "زنگ زدگی" ، با پشتی ضخیم ، آبشش قرمز و چشم روشن انتخاب می کنیم. البته دشوار است بدانید که آبشش های ماهی یخ زده چه رنگی دارند ، اما گاهی اوقات مجبورید بدون بررسی به آن اعتماد کنید.
ماهی را در قفسه پایین محفظه اصلی یخچال فریزر کنید. کنار گذاشتن ماهی یک شبه بسیار راحت است ، صبح آن را منجمد می کند و می توانید ترشی را شروع کنید. ابتدا مقیاس ها را تمیز می کنیم ، ماهی ها را با آب جاری کاملا بشویید. پوست ماهی را رها می کنیم تا برش ماهی شور راحت باشد و در هنگام نمک زدن فیله از بین نرود.
به نمک ماهی ادامه دهید 
حک کردن ماهی 
فیله ماهی قرمز نمکی شده را به مدت یک روز در یخچال قرار دهیدماهی قزل آلا صورتی را برش دهید - سر را برش دهید ، فیله را برش دهید. به هر حال ، از خط الراس ، سر و شکم ماهی ، می توانید گوش خوشمزه ای بپزید.
با دقت تمام استخوان های کوچک را از ماهی جدا کنید ، قسمت شکمی را قطع کنید ، همچنین می تواند به گوش اضافه شود. قسمت بالایی فیله ماهی برای نمک زدن مناسب است.
ماهی را با دستمال خشک کنید ، هر نیم را با نمک درشت و شکر بپاشید. هر دو نیمه را در کنار هم قرار می دهیم ، آنها را در یک ظرف با درب قرار داده و آنها را در قفسه پایین یخچال قرار می دهیم ، هر روز مایعی را که از ماهی گرفته شده بود ، شکر و نمک می ریزیم. ماهی آزاد صورتی در سه روز آماده خواهد شد.
هنگامی که ماهی به طور کامل نمک شد ، یک میان وعده میل می کنیم ، پر کردن آن پنیر خامه ای ، تخم مرغ و سیر خواهد بود.
مواد پخت و پز برای رولتخم مرغ آب پز ریز را ریز خرد کنید ، پنیر خامه ای ، یک میخک سیر را خرد کنید. مواد را برای پر کردن رول مخلوط می کنیم ، سس مایونز و شوید خرد شده خرد شده را اضافه می کنیم.
ماهی های ریز خرد شده را روی فیلم بگذاریدفیله ماهی قزل آلا صورتی را خیلی نازک برش دهید ، آن را روی یک فیلم چسبان بگذارید. ما یک لایه ماهی را با یک فیلم می بندیم و کمی آن را فشرده می کنیم ، آن را با یک نورد چرخانده می کنیم تا یک "فرش" یکنواخت بدست آید.
پر کردن رول ماهیلایه بالایی فیلم چسبنده را بردارید ، پر کردن را پخش کنید ، به طور مساوی آن را روی سطح ماهی "فرش" توزیع کنید.
ماهی ها را با پر کردن پنیر به یک رول محکم تبدیل می کنیمرول محکم را می چرخانیم ، آن را با چند لایه فیلم می پیچیم ، آن را برای مدت 30-20 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
غلتک به پایان رسیده ماهی قرمز که به صورت خانگی با پنیر شور شده است ، قبل از سرو برش داده می شودرول تمام شده را به برش هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید ، با گیاهان تازه تزئین کنید و سرو کنید. رولت ماهی قرمز نمکی خانگی با پنیر آماده است. Bon appetit!
