پاییز فرا رسیده است ، نزدیک شدن روزهای مرطوب و ابری از قبل احساس می شود. بنابراین می خواهم تابستان را برگردانم ، اما توت تقریبا از بین رفته است ، تعداد زیادی سبزی تازه در سایت وجود ندارد ، فصل okroshka و چغندر به پایان رسیده است. چقدر خوشمزه و فصلی برای خوشحال کردن خود و عزیزان؟ توصیه ما: برای ناهار پوره سوپ را از کدو سبز تهیه کنید. بسته به اعتیاد شما ، می تواند کاملاً اروپایی یا مضطرب آسیایی باشد. در حالت اول ، طعم ظریف آن با حساس ترین سوپ های پور فرانسوی مقایسه می شود. در ثانی ، طعم غنی آن شما را به سواحل جنوب شرقی آسیا می برد ، جایی که همیشه آفتابی و گرم است.
سوپ پوره کدو سبزمواد لازم برای سوپ پوره کدو سبز
برای پوره سوپ کدو سبز شما نیاز دارید:
- نیمی از یک کدو بزرگ یا یک متوسط ، تقریباً - 1.5 کیلوگرم؛
- سه هویج کوچک - 150-200 گرم؛
- شلغم پیاز - 150-200 گرم؛
- فلفل نباتی (شیرین و تلخ نیست) - 100-150 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن نباتی؛
- کره 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
- خامه 2 فنجان؛
از ابزارهایی که به یک میکسر دستی نیاز دارید.
ادویه جات ترشی جات برای نسخه آسیایی:
- فلفل قرمز یا فلفل قرمز خشک (کاین)؛
- کاری برای چاشنی.
مواد لازم برای دستور العمل "پوره سوپ کدو سبز"روش تهیه پوره سوپ از کدو سبز
سهولتی که از این سوپ پوره کدو سبز تهیه می شود این است که لازم نیست مواد لازم را حتی در برش ها خرد کنید ، پس هنوز باید آنها را خرد کنید.
پیاز ، هویج ، فلفل و کدو سبز را از قبل برش دهید.
پیاز ، هویج ، فلفل و کدو سبز را از قبل برش دهید3 لیتر را روی یک آتش کوچک قرار دهید. تابه ، ترجیحا با کف صاف ، و روغن نباتی را در انتهای آن بریزید. پس از گرم شدن روغن ، پیازها را در قابلمه قرار دهید ، بیشتر از 2-3 دقیقه بجوش نیامید. پیاز را نمی توان سرخ کرد ، در غیر این صورت تلخی می کند.
پیاز ، هویج و فلفل دلمه ایهویج ها را به پیاز اضافه کرده و 3-5 دقیقه دیگر بجوش آورید. به محض اینکه هویج ها رنگ داده اند و شیرینی را اضافه می کنیم و فلفل را اضافه می کنیم و همه 5 دقیقه دیگر همه را با هم می ریزیم.
در کدو سبز می گذاریم ، کمی اضافه می کنیم (به طوری که کدو سبز آب می دهد) و می گذاریم تا کاملا پخته شود. من تمایل را با توجه به رنگ کدو سبز مشخص می کنم. به محض شفاف شدن ، گرمای زیر قابلمه را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود.
کدو سبز را اضافه کنیدبعد از سرد شدن سوپ سوپ از کدو سبز ، آنرا با مخلوط کن خرد کنید و آن را به یک توده همگن تبدیل کنید.
یک لیوان خامه را درون توده حاصل بریزید ، کره را اضافه کنید و روی آتش کوچک بگذارید.
همه چیز را با مخلوط کن به حالت پوره خرد کنیدبا جوش آوردن ، سوپ پوره شده را نمک بزنید تا مزه دار شود.
پس از جوشاندن سوپ ، سیر خرد شده را اضافه کنید و گرما را خاموش کنید.
شما حساس ترین پوره سوپ کدو سبز را نشان داده اید که می تواند به عنوان یک غذای اروپایی با کراکر یا نان تازه سرو شود. می توانید بشقاب را با یک قطره خامه ، گیاهان تازه و کراکر تزئین کنید.
نسخه آسیایی
اگر غذاهای آسیایی را دوست دارید ، پس با اضافه کردن ادویه جات می توانید این غذا را به یک سوپ تند اصلی تبدیل کنید که با طعم و عطر روشن آن می درخشد. در تجربه من ، اکثر کسانی که این گزینه را امتحان کرده اند ، نمی توانند ماده اصلی آن را تعیین کنند - کدو سبز ، و متقاعد شده اند که از محصولات خارج از کشور استفاده شده است.
برای انجام این کار ، 1-2 عدد اضافه کنید. فلفل تازه چیلی خرد شده در زمان سرخ کردن سبزیجات یا 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز (کائین) قرمز در پایان پخت و پز. همچنین در آخرین لحظه باید 1 قاشق چای خوری ادویه کاری را اضافه کنید.
مانند گزینه اول ، آن را خاموش کرده و سیر را اضافه کنید. Bon appetit!
