ترشک - ترش جامی

سورل از اروپا و آسیا می آید ، جایی که هنوز هم به وفور در طبیعت رشد می کند. به عنوان یک سبزی وحشی ، ترشک از زمان ماقبل تاریخ از قبل برای مردم شناخته شده بود. در فلور جهان - حدود 200 گونه. در قرون وسطي ، در باغ هاي سبزي شروع به كشت كرد.

ترشک لاتین رومکس

اولین ذکر این گیاه به عنوان یک محصول گیاهی به قرن دوازدهم برمی گردد (فرانسه) در روسیه ، ترش مدت طولانی است که به عنوان یک علف هرز تلقی می شود و خورده نمی شود ، فقط در سده های اخیر آنها شروع به پرورش آن در باغات سبزیجات - عمدتا ترشک معمولی یا ترش کردند.

صاحبان روسی توطئه های شخصی واقعاً این محصول نباتی را در هکتار خود جشن نمی گیرند ، اما در عین حال ، به گفته متخصصان ، هنوز هم ارزش برداشت یک قطعه کوچک از زمین برای ترشک را دارد. به عنوان مثال ، تنها به این دلیل که ترشک واقعا یکی از اولین محصولات گیاهی است. شاخه های این گیاه چند ساله به محض ذوب برف ظاهر می شود. در اواخر ماه مه و گاهی اوقات حتی زودتر ، برگهای جوان که به 10 سانتی متر می رسند ، در حال حاضر می خورند. در طول فصل رشد 4-5 برش را هر 10-15 روز انجام دهید. برداشت محصول در ماه ژوئیه به پایان می رسد ، وقتی برگ ها درشت می شوند و اسید اگزالیک زیادی جمع می کنند ، که برای انسان بسیار مفید نیست.

در بهار و اوایل تابستان ، برگهای ترشک حاکم بر اسیدهای مالیک و سیتریک است ؛ در برگهای جوان ، ویتامین های زیادی به ویژه C ، مواد معدنی (آهن ، پتاسیم) ، پروتئین ها و قندها وجود دارد. در طب مردمی ، ترشک به عنوان یک ماده موثر ضد سیاتیک هموستاتیک و خونساز شناخته می شود.. مشخص شد که آب اگزالیک خاصیت کلتریتیک و ضد عفونی کننده دارد. درست است ، متخصصان هشدار می دهند که نباید از این سبزی سوءاستفاده شود: کلیه ها ممکن است رنج ببرند.

انتخاب محل و خاک برای ترشک

ترشک - گیاه مقاوم به سرما ، در صورت وجود پوشش برفی سرما را تحمل می کند. بذور در 3 درجه سانتی گراد جوانه می زند ، نهال ها در روز 8-14th پس از کاشت ظاهر می شوند. در سایه نور به خوبی توسعه می یابد. ترشک به مدت 4-5 سال در یک مکان کشت می شود ، زیرا در سال های بعد ، عملکرد محصول و کیفیت محصول به شدت کاهش می یابد.

برای به دست آوردن عملکرد بالا در مراحل اولیه ، در زیر ترشک ، لازم است یک منطقه حاصلخیز و به اندازه کافی مرطوب ، اما بدون راکد ، مناطقی که از علفهای هرز بویژه چمن گندم دور باشد ، منحرف کنید.. بهترین خاکهای لوم و لوم شنی غنی از هوموس است. شما می توانید ترشک را روی خاکهای ذغال سنگ نارس پرورش دهید. مطلوب است که عمق آب زیرزمینی بیش از 1 متر از سطح خاک نباشد. ترشک به خوبی رشد می کند و در خاکهای کمی اسیدی (pH 4.5-5) عملکرد بالایی می دهد ، بنابراین آهک زدن برای این کشت انجام نمی شود.

کاشت ترشک

سورل در تختخواب به ارتفاع 12 سانتی متر کاشته می شود. در پاییز کود کود یا کمپوست (6-8 کیلوگرم) ، سوپر فسفات (30-40 گرم) و کلرید پتاسیم (30-20 گرم) به سایت اضافه می شود که در آنجا ترشک زیر بیل تا عمق کامل لایه هوموس (به ازای هر 1 متر مربع) رشد می کند. ) در فصل بهار برای کاشت در هر متر مربع ، 4-6 کیلوگرم کود کود یا کمپوست ، 2 تا 5/2 گرم نیترات آمونیوم ، 3-4 گرم سوپر فسفات ، 1-2 گرم نمک پتاسیم اضافه می شود. می توانید اوره (20 گرم در هر متر مربع) تهیه کنید. قبل از کاشت ، خاک باید از علفهای هرز پاک باشد..

ترشک در اوایل بهار ، تابستان یا قبل از زمستان کاشته می شود. در بهار ، به محض رسیدن خاک برای کشت (15-20 آوریل) شروع به کاشت می کنند. در این زمان ، در لایه بالایی خاک رطوبت کافی وجود دارد که جوانه زنی دوستانه بذرها را تضمین می کند. دانه ها باید دو سال ماندگاری داشته باشند.

قبل از کاشت ، آنها به مدت دو روز خیس می شوند. در خاک مرطوب به عمق 1.5 سانتی متر ، در فاصله 15 سانتی متر بین ردیف ها و 4-5 سانتی متر بین دانه ها به ترتیب کاشت کنید. کاشت بهتر است مالچ ذغال سنگ نارس باشد. نهال ها معمولاً 2 هفته پس از کاشت بذر ظاهر می شوند. اگر قبل از ظهور نهال ، بستر با بسته بندی پلاستیکی پوشانده شود ، پس از 3-5 روز نهال ظاهر می شود. پس از ظهور ، گیاهان با فاصله 10 سانتی متر از یکدیگر نازک می شوند. با کاشت اوایل بهار ، محصول در همان سال دریافت می شود..

در تابستان ، آنها پس از برداشت محصولات زراعی اولیه سبزیجات (تربچه ، کاهو ، پیاز و گیاهان دارویی) در ژوئن-ژوئیه کشت می کنند. در طول کاشت تابستان ، ترشک موفق به دستیابی به جایگاه قبل از زمستان می شود و در بهار سال آینده عملکرد بالایی می دهد.

کاشت زمستان در اواخر پاییز (اکتبر-نوامبر) انجام می شود تا دانه ها قبل از شروع یخبندانهای پایدار جوانه زده نشوند.. برداشت محصول را می توان سال آینده به دست آورد. شما باید بدانید که هنگام کاشت در زمستان ، نهال ها اغلب از بین می روند ، در نتیجه ، عملکرد کم است. کاشت زمستانی در مناطقی با آب و هوای معتدل (استونی ، بلاروس ، لیتوانی ، لتونی) در خاک های شنی توصیه می شود.

مراقبت ترشک

ترشک به آبیاری منظم نیاز دارد. در درجه حرارت بالا و رطوبت کم خاک ، یک گلاب کوچک برگ ایجاد می شود و گیاه به زودی شکوفا می شود که این امر بر کیفیت محصولات تأثیر می گذارد. آبیاری منظم به ویژه در هنگام کاشت تابستان لازم است.

به منظور کاهش کیفیت محصولات ، پونلول های ظاهر شده در اسرع وقت برداشته می شوند.

در اوایل بهار ، قبل از شروع رشد ترشح ، لازم است خاک را مالش دهید ، آن را شل کنید و پانسمان دو برابر سه برابر با مالین رقیق شده 6 بار با آب ، با افزودن کودهای فسفر و پتاسیم (10-25 گرم در هر سطل محلول) انجام دهید.

در پاییز ، کمپوست یا هوموس به راهروها اضافه می شود (4/5 کیلوگرم در هر متر مربع) برای مالش ریزوم های گیاه لخت. در سال دوم بهار ، کود معدنی کامل استفاده می شود: 15-20 گرم اوره ، 30-40 گرم سوپر فسفات ، 15-20 گرم کلرید پتاسیم در هر 1 متر مربع.

برداشت سورل

وقتی چهار تا پنج برگ از اندازه طبیعی روی گیاهان تشکیل می شود ، ترشک شروع به برداشت می کند. برگها با چاقو به فاصله 3-4 سانتی متر از سطح خاک بریده می شوند ، مراقب باشید که به جوانه های آپیکال گیاهان آسیب نرسانید. قبل از برداشت ، ترشک علف هرز می شود و پس از برداشت ، راهروها شل می شوند. می توانید ترشک را از صبح جدا کنید. برگها را در طول تابستان 4-5 بار برش دهید.

هنگامی که تشکیل انبوه فلش های گل شروع می شود ، برداشت متوقف می شود و فلش ها بریده می شوند تا گیاهان را تضعیف نکنند. برای افزایش بهره وری پس از هر برش برگ ، لازم است گیاهان را با مخلوطی از کودهای معدنی با غلبه نیتروژن تغذیه کنید. در هوای خشک ، پانسمان بالا به بهترین شکل به صورت مایع و بارانی انجام می شود - می تواند خشک باشد.

پرورش

ترشح توسط بذر و به صورت گیاهی پرورش می یابد. تخت خواب در پاییز آماده می شود. در خاکهای ضعیف برای حفر (شخم زدن) ، کودهای آلی یا معدنی با سرعت 6-8 کیلوگرم ، سوپر فسفات 20-30 گرم و کلرید پتاسیم 15-20 گرم در هر متر مربع اعمال می شود. کاشت می تواند به سه صورت انجام شود: اوایل بهار ، تابستان و قبل از زمستان. دوستانه ترین نهال ها در فصل کاشت بهار است که از ده روز اول فروردین تا پایان ماه انجام می شود. کاشت به روش معمولی و فاصله بین ردیف های 15-20 سانتی متر فاصله بگیرید.در ردیف ها کاشت مداوم است ، بذرها به عمق 0.8-1.0 سانتی متر کاشته می شوند.در شرایط مطلوب (رطوبت کافی خاک) نهال ها در روز 8-11th ظاهر می شوند. به محض اینکه ردیف ها به خوبی مشخص شده اند ، خاک را در فاصله ردیف شل می کنند و یک هفته پس از ظهور انبوه نهال ها ، نهال ها نازک می شوند و آنها را در فاصله 5-7 سانتی متر از یکدیگر رها می کنند.

کاشت تابستان در دهه های II-III ژوئن انجام می شود. اگر تابستان خشک است ، باید دو روز قبل از کاشت ، خاک را به خوبی (تا عمق 12 سانتی متر) مرطوب کنید. با یک دوره کاشت زمستان (اکتبر - اوایل نوامبر) ، بذرها به عمق کم عمق (0.5-0.8 سانتی متر) از بهار کاشته می شوند. ترک شامل سست شدن خاک ، از بین بردن علفهای هرز و آبیاری است. در سال اول عمر گیاه در طول فصل رشد ، خاک 3-4 بار به عمق 4/5 سانتی متر شل می شود.در سال دوم زندگی ، اوایل بهار ، گیاهان با کودهای آلی یا معدنی تغذیه می شوند (15-20 گرم نیترات آمونیوم ، 20 گرم سوپر فسفات و 5-10 گرم پتاس) نمک در هر 1 متر مربع). سپس خاک به عمق 10-12 سانتی متر شل می شود و کودهای کود را به دقت کود می کنند.

در طول فصل رشد ، برگهای ترشک چندین بار ، هر 15-20 روز انجام می شود. پس از برداشت انبوه ، راهروها شل شده و در صورت لزوم آبرسانی می شود. 20-25 روز قبل از پایان فصل رشد ، برداشت برگ متوقف می شود ؛ شاخه های گل که در طول فصل رشد ظاهر می شوند حذف می شوند. برای به دست آوردن بذر ، شاخه های گل روی 6-8 گیاه سال دوم زندگی باقی مانده است. آنها مقدار لازم بذر را برای به روزرسانی گیاهان زراعی فراهم می کنند. برای به دست آوردن تولید اولیه ، از پناهگاه های فیلم استفاده می شود - در پاییز ، فریم هایی روی تخت نصب می شوند و در دهه دوم بهمن ماه ، فیلم را روی آنها می کشند. در زیر پناهگاه فیلم ، گیاهان 12-15 روز زودتر از زمین باز به محصولات قابل فروش می پردازند. گیاهان 3-4 ساله زندگی را می توان برای تقطیر استفاده کرد. در پاییز ، آنها را با توده ای از زمین بیرون می کشند ، آنها را در دمای 0-2 درجه سانتیگراد به انبار و ذخیره می کنند. در پایان ماه فوریه ، آنها در خاک گلخانه حفر می شوند ، به خوبی آب می شوند و پس از 20-25 روز اولین برداشت سبزیجات انجام می شود. اگر مساحت گلخانه اجازه دهد ، گیاهان را می توان در پاییز و بلافاصله پس از خاکبرداری در زمین دفن کرد. به شما این امکان را می دهد که سبزی ها را در تمام زمستان تمیز کنید ، که بسیار با ارزش است.

بیماری ها و آفات

یکی از بیماریهای شایع ترشک ، کپک زدگی است.. به منظور جلوگیری از این بیماری ، عملیات حرارتی بذرها انجام می شود. آسیب قابل توجهی به برگ های ترشک باعث سوسک برگ و شته ها می شود. برای مبارزه با این آفات ، ترشک با جوشانده تنباکو و گرد و غبار کوبیده شده پاشیده می شود و بقایای پس از برداشت را از بین می برد.