کدو تنبل آب نبات

تکه های کهربا ، حفظ خورشید ، نور و عطر تابستان برای زمستان ، همان چیزی است که کدو تنبل آب نبات است!

کدو تنبل آب نبات

حتی اگر خانواده شما غذاهای کدو تنبل را دوست ندارند ، این شیرینی های پرتقال شیرین مانند برگهای قرمز از درخت پاییزی به سرعت و با نشاط پرواز می کنند! کدو تنبل میوه های شیرین شده کدو تنبل مانند مارمالاد یا شیرین شرقی ترکیه را در یک لایه نازک شکر یخ زده میل می کند.

کدو تنبل آب نبات خوشمزه است و مانند آن ، و یک لقمه چای. می توانید کیک ها را با آنها تزئین کنید ، برای پخت به همراه کشمش و میوه های خشک به خمیر اضافه کنید ، و شربت - بیسکویت را خیس کنید ، آن را به جای شکر در چای بگذارید. و اگر میوه های شیرین شده را در شربت نگه دارید - یک مربای کهربا بسیار زیبا دریافت می کنید.

پخت و پز کدو تنبل آب نبات بسیار زمان بر است و دو تا سه روز طول می کشد ، اما کاملاً خسته کننده نیست ، زیرا مشارکت شما فقط چهار بار و پنج دقیقه زمان نیاز دارد. به علاوه ، کدو تنبل را ابتدا خرد کرده و در شکر یخ زده میل کنید - در پایان پخت و پز. بنابراین ، در حالی که فصل کدو تنبل زیبایی پاییز زنجبیل به طول می انجامد ، توصیه می کنم یک روش درمانی ساده برای خانواده خود تهیه کنید - این بسیار مفیدتر از میوه های شیرینی است!

کدو تنبل آب نبات

بهترین مواد برای تهیه میوه های شیرین کدو تنبل هایی از انواع جوز هندی - آنهایی که مانند بطری ها شکل می گیرند: شیرین ترین و درخشان ترین خمیر را دارند. با این حال ، شما می توانید سعی کنید یک درمان از کدو تنبل های دور را تهیه کنید.

دستور العمل های مختلف زیادی وجود دارد: همراه با پرتقال ، دارچین ، عسل. کدو تنبل و لیمو آب نبات را خواهیم پختیم: این مرکبات آفتابی ، که به دستور العمل اصلی اضافه شده است ، شیرینی و سبزی دلپذیر را به دسر می دهد ، که کاملاً جای آن نیست - قند زیادی در شربت وجود دارد ، و خود کدو تنبل نیز شیرین است. اگر نت نارنجی را ترجیح می دهید ، می توانید به جای برش های لیمو از آب و پوست پرتقال استفاده کنید. برای دوستداران دارچین ، چوب دارچین را درون شربت قرار می دهیم و اگر طعم آن را دوست ندارید ، آن را با جوانه میخک جایگزین کنید یا به هیچ وجه از ادویه جات استفاده نکنید.

زمان پخت و پز: 2 روز
وعده های غذایی: تقریباً 150 گرم میوه آب نبات و 100 میلی لیتر شربت

مواد لازم برای تهیه کدو حلوایی

400 گرم کدو تنبل خام؛
200 گرم شکر (1 فنجان)؛
نصف لیمو؛
1 سیب
چوب دارچین؛
1/3 - 1/2 فنجان آب؛
1.5-2 قاشق غذاخوری شکر پودر شده.

مواد لازم برای تهیه کدو حلوایی

پخت و پز کدو تنبل آب نبات

کدو تنبل را پوست بگیرید ، حدود 2 در 2 سانتی متر مکعب ها را بشویید و برش دهید.شما نباید برش های خیلی ریز انجام دهید - هنگام پخت و پز ، میوه های شیرین شده می توانند خیلی خشک و سفت شوند ، اما ما به نرم و الاستیک احتیاج داریم. راحت تر گرفتن خمیر از انتهای طولانی کدو تنبل ، و استفاده از قسمت گرد برای دستور العمل های دیگر - به عنوان مثال ، کلوچه کدو تنبل یا فرنی.

کدو تنبل را پوست گرفته و خرد کنید. لیمو بخارپز

لیمو را بشویید ، پوست آن را با قلم مو در زیر یک جریان آب داغ با پوست پاک کنید - برای پاک کردن لایه موم ، که گاهی اوقات با میوه های مرکبات برای حفظ در طول حمل و نقل پوشیده شده است. سپس به مدت 5-7 دقیقه با آب جوش جوش آورید - تلخی باعث از بین رفتن پوست می شود ، و پوست لیمو معطر می تواند به شربت اضافه شود.

کدو تنبل خرد شده ، پوست سیب و لیمو را درون تابه بریزید

ما همچنین سیب را بشوییم و پوست آنرا از آن جدا کنیم - برای دستور العمل ، فقط چیزی است که لازم است. چرا؟ پوست سیب حاوی پکتین است - یک عنصر ژل طبیعی که به میوه های شیرین شده کمک می کند ساختار مناسب را بدست آورند: در شربت جوش نخورید بلکه مانند مارمالاد شوید. خواص ژل دار شدن درخت انگشت نیز برجسته تر است ، که در مورد آن از دستور تهیه میوه های شیرین شده به კომین یاد خواهید گرفت.

شکر را داخل قابلمه بریزید

مکعب های کدو تنبل را درون یک تابه مینا یا ضد زنگ بریزید ، پوست نازک سیب و لیمو خرد شده را در باریکترین برش ها اضافه کنید - من این گزینه را بیشتر از جگر رنده شده و آب له شده دوست دارم. سپس خوب است که اضافه کردن برش های شیرین و ترش شفاف به چای ، و به خودی خود نیز خوشمزه هستند و شبیه تراشه های شیرین لیمو هستند.

ماهیتابه را برای تشکیل شربت رها می کنیم

ما محتوای ماهیتابه را با شکر پر می کنیم و 3-4 ساعت در یخچال قرار می دهیم ، اما بهتر - در شب. کدو تنبل آب را آب می کند ، شکر ذوب می شود و شربت در قابلمه شکل می گیرد.

ما کمی آب اضافه می کنیم - به طوری که قطعات کار کاملاً توسط آن پوشانده شود - و اجاق گاز را قرار می دهیم. حرارت بدون درب روی آتش را کمی کمتر از حد متوسط گرم کنید و به جوش بیاورید. وقتی شربت جوش آمد ، زمان آن را یادداشت می کنیم و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم. سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود - این مهم است! اگر بی صبرانه منتظر نیستید که شربت و شیرینی میوه های شیرین شده کاملاً خنک شوند و دوباره آنها را گرم کنید - خطر این وجود دارد که قطعات جوش بیایند. این به نظر می رسد مربا ، اما میوه های شیرین نیست ... بنابراین ، با صبر و حوصله برای 3-4 ساعت صبر کنید - می توانید با خیال راحت میوه های شیرین شده را فعلاً فراموش کرده و در پارک پاییز قدم بزنید!

شربت کدو را بجوشانید و بگذارید کاملاً خنک شود

سپس برای بار دوم که شربت را گرم می کنیم ، به مدت پنج دقیقه جوش می دهیم ، بگذارید خنک شود. در کل 3-4 بار تکرار کنید. به تدریج ، شربت ضخیم تر می شود ، و مکعب های کدو تنبل شفاف تر می شوند.

بعد از خنک شدن شربت ، دوباره گرم کنید

در این مرحله می توانید میوه شیرین شده را در شربت متوقف کرده و از آن نگهداری کنید ، مربایی شبیه به "عسل کدو تنبل" را با تکه های خمیر تهیه کنید. اگر "شیرینی" را به سلیقه خود ترجیح می دهید ، پس ادامه دهید!

4 بار فرآیند جوش و خنک کردن میوه های شیرین را تکرار کنید

در پایان آماده سازی ، شربت از قبل قابل ملاحظه ای کوچکتر است. از نظر چگالی ، شبیه به عسل تازه است. بعد از جوشاندن میوه های شیرین شده برای 4 بار ، آنها را با یک قاشق شکاف خورده ، صبر می کنیم بدون اینکه منتظر بماند تا خنک شود - وقتی داغ شد ، شربت نازک تر و راحت تر تخلیه می شود. پس از آنکه یک قسمت از میوه آب نبات را روی یک قاشق شکاف خورده گرفته ایم ، صبر می کنیم تا شربت تخلیه شود ، و سپس آنها را به یک بشقاب منتقل می کنیم.

کدو تنبل آب نبات را از قابلمه می گیریم

چند ساعت می گذاریم - در این مدت ، شربت باقی مانده برش های کدو تنبل را روی یک صفحه تخلیه می کند. میوه های شیرین شده را روی کاغذ перга ، در فاصله چند سانتی متری از یکدیگر ، در یک لایه تغییر می دهیم. میوه‌های آب نبات تقریباً آماده هستند ، آنها برای خشک کردن آنها باقی می مانند ، به طوری که رطوبت اضافی تبخیر شود.

قبل از خشک شدن ، بگذارید شربت آب نبات تخلیه شود

دو روش برای خشک کردن میوه های شیرین وجود دارد: سریع و کند. حالت اول مناسب برای شما با کوره هوا ، خشک کن برقی یا اجاق گاز همرفت است که می تواند در دمای پایین تنظیم شود. باید در دمای کم خشک شود تا خشک نشود ، در غیر این صورت میوه های شیرین شده بسیار سخت می شوند (شکسته نمی شوند). در مورد اجاق های مختلف ، دما و زمان متفاوت است: از 50 درجه سانتیگراد با یک درب بسته تا 90-100 درجه سانتیگراد با آژیر. از 2-3 تا 4 ساعت.

میوه آب نبات خشک

من روش طبیعی را برای خشک کردن در دمای اتاق ترجیح می دهم - شما قطعاً نمی توانید آن را خشک کنید. میوه های شیرین شده را روی pergat قرار دهید ، در جای خشک قرار دهید و تا صبح بگذارید. اگر آشپزخانه گرم و خشک است ، روز بعد آنها آماده هستند. اگر هنوز خیلی مرطوب است - به طرف دیگر بپیچید. در صورت لزوم ، فرش را تغییر داده و نیم روز دیگر بگذارید.

ما با دید و لمس بررسی می کنیم: میوه آب نبات به پایان رسیده الاستیک ، در وسط نرم و هنوز چسبناک است - لازم نیست آنها را بیش از حد خشک کنید ، در غیر این صورت پودر نمی چسبد.

این است که کدو تنبل آب نبات زیبا به زیبایی در خورشید می درخشد!

کدو تنبل آب نبات

حالا می توانید آنها را از هر طرف در شکر پودر شده بچرخید. پودر ریز و ظریف برای این منظور بهتر از شکر گرانول است: کوچکترین ذرات گرد و غبار به نسبت کریستالهای بزرگ قند به سطح میوه‌های آب نبات می چسبند و هنگامی که در ظروف انبار ریخته شود اجازه نمی دهد قطعات به هم بچسبند تا در یک میوه بزرگ آب نبات قرار بگیرند.