این میوه نفیس به دلیل داشتن طعم شیرین ، عطر و بوی دهان و بسیاری از مواد مفید که شما نمی خواهید برای مدت طولانی از آن جدا شوید ، متمایز است. بنابراین ، سرآشپزها از روشهای مختلفی برای برداشت گلابی برای زمستان استفاده می کنند تا از میوه مورد علاقه خود در تمام طول سال لذت ببرند. هر کدام از آنها ویژگی های خاص خود و اصل تهیه را دارند. در نتیجه ، گلابی طعم تصفیه شده و بی نظیری را به دست می آورد.
ترکیب میوه معطر شامل مقدار زیادی پتاسیم است. بنابراین ، خوردن برای کسانی که در کار قلب مشکل دارند ، مفید است.
راه های برداشت گلابی برای زمستان: نکات ، ترفندها ، دستور العمل ها
چند قرن پیش ، گلابی فقط در طبیعت رشد کرد. در بعضی از کشورها ، خوردن میوه های آن بدون تصفیه حرارتی ویژه ممنوع بود. مدت طولانی قبل از مصرف ، میوه را با آب جوش لکه دار کرد. سپس آنها شروع به بخار یا آب کردند. و هنگامی که ارقام پرورش داده شدند ، میوه قلب دانشمندان واقعی ویتامین را بدست آورد. در حال حاضر ، این فرهنگ تقریباً در هر کشوری که دارای آب و هوای معتدل باشد ، پرورش می یابد. مناسب ترین راه های برداشت گلابی برای زمستان را در نظر بگیرید ، به شما این امکان را می دهد تا عناصر مفید آن را ذخیره کنید.
سنت بی سن مادربزرگ ها - خشک کردن
در آن روزها که مواد غذایی روی چوب پخته می شدند و کوزه های شیشه ای وجود نداشتند ، مردم سعی می کردند حداقل به نوعی میوه را برای زمستان آماده کنند. یکی از ساده ترین گزینه ها خشک کردن است. این روشی است که مادربزرگ های ما از چند دهه پیش استفاده کرده اند. آنها خیلی خوب می دانستند که چگونه گلابی را برای زمستان ذخیره کرده و یک ویتامین ارزشمند را نیز از دست ندهیم.
در فصل زمستان ، میوه های خشک شده به کفیر ، لپه یا جو دوسر اضافه می شود. آنها نوشیدنی ویتامین و پر کردن فوق العاده ای برای کیک ها درست می کنند.
برای تهیه یک محصول با کیفیت ، میوه های رسیده به اندازه کافی و دارای جرم دانه ای از طبیعت متراکم را انتخاب کنید. بعضی اوقات از گزینه های نابالغ استفاده می شود. وقتی میوه ها برداشت می شوند ، و مهماندار می داند که چگونه گلابی ها را در خانه خشک کند ، عملیات زیر را انجام می دهد:
- میوه ها را زیر آب جاری شستشو می دهد.
- پس از خشک شدن کامل ، برش های کوچک برش داده می شود.
- ورق پخت گسترده با کاغذ را می پوشاند.
- در بالای آن برشهای آماده شده میوه به گونه ای پخش می شود که به یکدیگر دست نزنند.
روش جمع آوری گلابی مادربزرگ برای زمستان برای ساکنان خانه های روستایی کاربرد دارد ، زیرا ورق پخت در اتاق زیر شیروانی یا ایوان قرار دارد. علاوه بر این ، اتاق باید دارای گردش خون ثابت باشد. به رغم این واقعیت که میوه ها باید بطور مرتب برگردانند ، کل روند حدود 7 روز طول می کشد.
برداشت میوه های خشک در فر
یک رویکرد مدرن در تجارت باعث می شود که روند کار را بدون اعمال تأثیر مخرب بر میوه سرعت ببخشید. یک روش فوق العاده خشک کردن گلابی در یک اجاق برقی است. برای انجام این کار ، میوه آماده شده در یک سطح روی یک ورقه پخت پخش می شود. سپس آن را به یک کابینه ارسال می شود که تا 60 درجه گرم شده است. با گذشت تقریباً 2 ساعت ، دما تا 80 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. میوه ها حدود 20 ساعت دیگر در آن باقی می مانند.
هر 30 دقیقه ، شما باید میوه ها را برگردانید تا کاملاً خشک شوند.
صرفه جویی در وقت - خشک کن برقی
به تازگی ، زنان خانه دار کارآفرین شروع به استفاده گسترده از واحدهای مدرن برای برداشت میوه برای زمستان کردند. خشک کردن گلابی در خشک کن برقی با تهیه دستگاه برای کار شروع می شود. ابتدا طبق دستورالعمل جمع آوری می شود و سپس با میوه ها سروکار دارند:
- نسخه های با کیفیت را انتخاب کنید؛
- به خوبی زیر شیر آب شسته شود.
- هر میوه را با یک حوله کاغذی پاک کنید.
- برش به قطعات یکسان.
- مرتباً در ظرفیت مخزن واحد قرار می گیرد.
- خشک کن را به مدت 15 یا 19 ساعت شروع کنید.
به لطف یک دستور العمل ساده ، گلابی خشک عناصر مفید ، عطر و طعم عالی خود را حفظ می کند. 
میوه های آماده مرتباً در شیشه های شیشه ای جمع شده ، با دربهای کاپرون بسته شده و سپس در جای امن قرار می گیرند. در حالت ایده آل ، باید تا حد امکان خشک ، تهویه مناسب و ترجیحا تاریک باشد.
گلابی خشک به طور فعال برای تهیه نوشیدنی های ویتامین و ژله استفاده می شود. میوه ها به پر کردن پای اضافه می شوند ، صبح ها را در جو دوسر تهیه کرده و به جای شیرینی خمیر جویده می کنیم.
درمان مناسب تمام وقت - گلابی خشک
در غروب زمستان ، هنگامی که در بیرون یک سرما و تاریکی وحشتناک وجود دارد ، من واقعاً می خواهم چیزی خوشمزه بخورم. ممکنه عزیزم؟ اما این همیشه مفید نیست. زنان خانه دار خردمند از قبل درباره این موضوع فکر می کنند. آنها گلابی های خشک را در خانه می پزند ، که می تواند جایگزین هر نوع شیرینی شود. علاوه بر این ، آنها صرفاً یک محصول طبیعی هستند.
از میوه های تهیه شده از این طریق می توان به عنوان تزیین کیک ، پر کردن یک پای و یک دسر طبیعی اصلی استفاده کرد.
فناوری ساخت گلابی خشک شامل عملیات ساده است.
میوه های رسیده را کاملاً زیر آب جاری شسته و نصف کنید. در مرحله بعد ، استخوان ها و هسته برداشته می شوند. پدانکل به این صورت باقی مانده است که در زمستان راحت است که چنین دسر بخورید. استفاده از چاقوی تیز در میوه چندین سوراخ ایجاد می کند. در نتیجه ، آنها بسیار آبدارتر می شوند. سپس میوه‌ها را در یک ظرف عمیق ، با شکر پوشانده و حدود 30 ساعت نگه دارید.
مرحله بعدی ریختن آب در قابلمه و جوش آوردن است. سپس میوه ها را در آنجا قرار داده و حدود 10 دقیقه بپزید. در این مدت ، آنها به خوبی در شربت معطر خیس می شوند. گلابی آماده به یک لکه منتقل می شود. هنگامی که آب می رود ، به یک کاسه منتقل کنید تا خنک شود.
سپس روی پالت خشک کن برقی قرار داده و دمای آن را 60 درجه تنظیم کرده و واحد را اجرا کنید. زمان لازم برای خشک کردن بستگی به تنوع و اندازه گلابی دارد.
به عنوان مثال ، نمونه های بزرگ حدود 15 ساعت خشک می شوند. در همان زمان ، واحد به طور دوره ای خاموش می شود تا کاملاً خنک شود تا میوه ها قند را جذب کرده و ظاهری اشتها آور به دست آورند.
راه های ساده برای پردازش گلابی در خانه
سرآشپزهای باتجربه گزینه های مختلفی درباره نحوه برداشت این میوه های معطر برای زمستان می دانند. کسی آنها را لاغر می کند ، کسی میوه های خشک شده را از گلابی دوست دارد ، و برخی آنها را حفظ می کند ، ترشی ، مربا یا مربا می کند. علاوه بر این ، میوه با شگفت آور با چنین محصولاتی ترکیب می شود:
- انواع توت ها؛
- انگور؛
- مرکبات؛
- خاکستر کوه؛
- زنجبیل
- میخک؛
- هل
یکی از راه های پردازش گلابی در خانه ، تهیه مربای خوشمزه است. برای این کار ، مواد زیر را مصرف کنید:
- گلابی رسیده (2 کیلوگرم)؛
- شکر (1 فنجان)؛
- لیمو (نصف)؛
- آب
در یک ظرف عمیق ابتدا شربت شکر تهیه می شود. سپس گلابی های خرد شده و برش های لیمو را به همراه پوست بریزید. وقتی مخلوط به جوش آمد ، آن را از روی حرارت برداشته و با یک حوله تمیز پوشانده می شود. بعد از یک روز ، مربا دوباره به جوش آورده می شود و کنار می گذارد. چنین عملیاتی بسته به نتیجه مطلوب 4 یا 6 بار انجام می شود.
اخیراً شیوه نگهداری میوه های تابستانی در فریزر به روز شده است ، به طوری که بعدا می توان آنها را به عنوان یک دسر معطر سرو کرد. آیا بدون از بین رفتن مواد مغذی میوه می توان گلابی را برای زمستان یخ زد. تمرین نشان می دهد که این یک تجارت ارزشمند است. از این گذشته ، این می تواند باعث صرفه جویی در وقت با ارزش شود ، که همیشه کافی نیست.
میوه‌های متوسط به جای رسیده ، برای انجماد انتخاب می‌شوند. آنها باید یک خمیر متراکم داشته باشند. ابتدا گلابی ها شسته می شوند ، سپس بریده می شوند ، هسته را برداشته و روی حوله های کاغذی خشک می کنند. سپس قطعات را روی تخته برش گذاشته ، در فریزر قرار می دهیم. هنگام سخت شدن ، آنها را در کیسه های پلاستیکی قرار داده و در دمای 18 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند. 
این محصول برای تهیه کمپوت و به عنوان یک پر کننده طعم دهنده برای کیک یا کیک مورد استفاده قرار می گیرد. در هنگام برف در خیابان و وزش باد شدید ، هیچ چیز مزه تر از محصولات طبیعی نیست.
