شاید با شنیدن نام ظرف - pilaf با قارچ ، فرد ناراحت کننده ناراحتی شود. در واقع ، برای بسیاری ، این غذای شرقی باید لزوماً با گوشت باشد. با این حال ، آن را همیشه با گوشت گوسفند طبخ نمی شود ، همانطور که در قفقاز معمول است ، اما با دوستان لذت می برد.
به نظر می رسد آشپزی زمینه گسترده ای برای خلاقیت است ، جایی که هرگونه تخلف از سنت ها مورد استقبال مردم سپاسگذار قرار می گیرد. اگر گوشت را با قارچ جایگزین کنید ، یک غذای عالی و سالم تهیه می کنید که به هیچ وجه نسبت به نسخه کلاسیک پایین نیست. طرز تهیه pilaf با قارچ چگونه است؟ بسیار ساده اگر از دستور العمل های اثبات شده پیروی کنید.
نسخه کلاسیک رژیم
هیچ چیز لذت بخش تر از شکستن سنت دیرینه تهیه غذاهای خاص نیست. از این گذشته ، هنوز کسی پختن پلو را بدون گوشت منع نکرده است ، و کمتر آن را با قارچ جایگزین کنید. چنین ظرفی مورد توجه دوستداران غذاهای کم چرب و رژیم غذایی قرار خواهد گرفت. و همچنین کسانی که دائما با وزن اضافی دست و پنجه نرم می کنند.
دستورالعمل سنتی وعده غذایی کم کالری شامل محصولاتی است:
- قارچ از هر نوع (قارچ ، قارچ صدف ، آگاریک عسل ، خوک)؛
- چند پیاز (تعداد زیادی پیاز اتفاق نمی افتد)؛
- هویج (2 یا 3 قطعه)؛
- برنج
- سیر (3 یا 4 میخک)؛
- چربی گیاهی؛
- نمک؛
- فلفل؛
- زردچوبه
- زرشک؛
- جعفری یا شوید.
اگر برای زائران قارچ جنگلی مصرف کرد ، ابتدا باید در آب شور آب جوشانده شود. در غیر این صورت ، خوردن غذا می تواند باعث مشکلات جدی سلامتی شود.
وقتی مواد آماده شدند ، پختن pilaf را با قارچ به روش کلاسیک شروع کنید:
- تهیه قارچ. اگر قارچ برای ظرف انتخاب شود ، آنها با آب جاری کاملاً شسته می شوند و سعی می کنند بقیه زمین را از بین ببرند. در صورت لزوم پوست را پوست بگیرید. آنها خشک می شوند. به چهارم یا نصف برش بزنید.
- ماده اصلی برنج است.
برای زیبایی و خوش طعم دادن زائران ، برنج را در "هفت آب" کاملاً شسته می شود. هنگامی که مایع روشن است ، به این معنی است که محصول آماده پخت است. 
بعد ، برنج را با آب داغ می ریزیم تا ورم شود. بنابراین می توانید در زمان پخت و پز صرفه جویی کنید. - اولین قدم به سمت هدف. یک قابلمه عمیق یا یک گلدان را با چربی گیاهی چرب کنید و تا دمای زیادی گرم کنید. قارچ خرد شده را پخش کنید و تا نیمه آماده سرخ کنید. در این مدت ، آب آب تبخیر می شود ، و آنها قهوه ای می شوند.
- سبزیجات پیازهای خرد شده را در ظرفی ریخته می شود که قارچ ها در حال حاضر حدود 15 دقیقه سرخ شده و خورشیده شوند. سپس هویج رنده شده را اضافه کرده و پایه pilaf را مخلوط کنید.
- ادویه ها وقتی سبزیجات نرم هستند ، ادویه ها به مخلوط اضافه می شوند: فلفل ، زرشک و زردچوبه. با تشکر از این ، مواد غذایی عطر و بویی شگفت انگیز به دست می آورند.
- شکل گندم های متورم در گلدان پخش می شوند و با آب پر می شوند به طوری که سطح آن 1 سانتی متر از برنج بالا می رود.
- مرحله آخر در آتش است. با انجام اقدامات لازم ، غذا به فر ارسال می شود. اگر این امکان پذیر نیست ، بدون پوشاندن قابلمه یا گلدان با درب آن را روی اجاق معمولی بپزید. در ظرف تمیز میخک های سیر را بچسبانید ، تا عطر را تقویت کنید.
برای زیبایی و خوش طعم دادن زائران ، برنج را در "هفت آب" کاملاً شسته می شود. هنگامی که مایع روشن است ، به این معنی است که محصول آماده پخت است. 
بعد ، برنج را با آب داغ می ریزیم تا ورم شود. بنابراین می توانید در زمان پخت و پز صرفه جویی کنید.
تمرین نشان می دهد که برای زائران بهتر است از برنج دانه بلند استفاده شود ، زیرا چسب کمتری می دهد. در نتیجه ، pilaf تبدیل خواهد شد ناخوشایند ، که بسیاری از مردم دوست دارند.
Pilaf به صورت گرم سرو می شود که قبلاً با جعفری یا شوید چاشنی می شود. آیا کسی از غذاهای معطر پخته شده با عشق خودداری می کند؟ بعید نیست چنین مواردی وجود داشته باشد.
دستور تهیه برنج ساده قارچ
در ارتباط با سرعت زندگی ، بسیاری از افراد سعی می کنند به سرعت و به طور موثر مواد غذایی بپزند. برای انجام این کار ، آنها از دستور العمل های مناسب استفاده می کنند ، که شامل محصولات ساده است. برنج آب پز یا جوشانده با قارچ یک راه حل عالی است. ظرف به سرعت آماده می شود ، حاوی عناصر مفیدی است و برای هر رژیم غذایی مناسب است.
برای طبخ چنین ظرف بهتر است در یک تابه یا خورش عمیق قرار دهید.
دستور العمل برنج قارچ حاوی مواد لازم:
- برنج (ترجیحاً دانه بلند)؛
- قارچ تازه (قارچ)؛
- پیاز (چند تکه)؛
- هویج؛
- روغن نباتی؛
- نمک؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- سبزی
قارچ ها با آب سرد ریخته می شوند و 5 دقیقه باقی می مانند. در این مدت بقایای خاک ترش می شود و تا کف کاسه ساکن می شود. آب تخلیه می شود و با قارچ زیر شیر آب شسته می شود. روی میز پهن کنید تا خشک شود.
چربی گیاهی درون قابلمه ریخته و پیازهای خرد شده خرد شده در آن سرخ می شوند تا پوسته طلایی ظاهر شود. سپس قارچ و هویج را درون ماهیتابه بریزید. حرارت را روی حرارت متوسط فرو کنید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
در حالی که قارچ ها سرخ می شوند ، برنج کاملاً شسته شده و با آب جوش ریخته می شود تا بتواند تورم کند. این روش زمان پخت و پز را کاهش می دهد.
برنج و نمک را با قارچ ، هویج و پیاز به کاسه اضافه می کنیم. همه به خوبی مخلوط می شوند تا سبزیجات به طور یکنواخت روی غلات توزیع شوند. به جوش بیاورید ، آب آن را اضافه کنید تا غلات را کاملاً بپوشانید. ماهیتابه را با یک درب آن بپوشانید و تا زمانی که پخته شود روی حرارت کم بجوشد.
برای تهیه غذای خرد شده ، نمی توانید در طی فرایند پخت و پز با آن تداخل کنید. کافی است این کار را یک بار در همان ابتدا انجام دهید.
ادویه جات ترشی جات 5 دقیقه قبل از پخته شدن به برنج اضافه می شود. گزینه عالی سیر و فلفل (دوستداران غذاهای تند) است. برای انتخاب از سبزیجات استفاده می شود - جعفری سنتی یا ریحان. برای شام ، به صورت گرم در شرکت خیار یا سالاد سرو می شود. چرا بعد از یک کار سخت روز برنج را با قارچ نپزید. سریع ، آسان ، خوشمزه و سالم است.
