کدو سبز برای زمستان در گلدان ها با پیاز ، فلفل و فلفل ها ترشی جات ترشی جات - سبزیجات سبک ، آبدار ، شیرین و ترش. کدو سبز یک سبزی خنثی است ، طعم ها و بو های مختلفی را به خوبی جذب می کند ، بنابراین من آن را توفو خام (با خواص آن ، بو و جذب آن) را در بین سبزیجات می نامم. تعداد کمی پیاز و فلفل دلمه ای معطر ، چند ادویه جات معطر - این تنها چیزی است که برای تهیه سبزیجات کنسرو خوشمزه مورد نیاز است.
کدو سبز ترشی را با پیاز ، فلفل و فیزیکالی ها میل کنیدامسال فیزیکالی ها در باغ من رشد کردند. مربا از آن ساخته شده است ، اما به شکل ترشی من ، به نظر من ، فیزیکال بسیار خوشمزه تر است.
خانواده من می پرسند که به همراه ترشی های سنتی ، ترشی های اصلی باید در طول تعطیلات حضور داشته باشند. بنابراین Physalis از راه رسید ، کدو تنبل پر شده از لبه همه را متنوع کرد.
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه
- مقدار: هر قوطی 2 قوطی 850 گرم
مواد لازم برای تهیه کدو ترشی ترشی با پیاز ، فلفل و فسیلها:
- 1 کیلوگرم کدو تنبل؛
- 600 گرم فیزیالیس؛
- 200 گرم فلفل دلمه ای شیرین؛
- 150 گرم پیاز؛
- 4 غلاف چیلی.
برای ماریناد:
- 10 گرم نمک سنگ؛
- 30 گرم شکر؛
- میخک ، فلفل سیاه ، برگ خلیج؛
- 30 میلی لیتر سرکه.
روشی برای تهیه کدو سبز ترشی با پیاز ، فلفل و فسیل برای زمستان.
کدو سبز از دانه ها و پوست پاک می کند. خمیر را به مکعب های بزرگ خرد کنید. از سبزیجات بالغ ، بقایای کیسه بذر را باید با دقت از بین برد ، زیرا این قسمت از سبزیجات فیبر ، گشاد بوده و درون ترشی خزنده خواهد شد.
کدو سبز را تمیز و برش می دهیمPhysalis از "لباس" معاف است. سپس انواع توت ها را در آب سرد قرار دهید ، آن را کاملاً بشویید. انواع توت ها را به نصف برش دهید ، مواد کوچک را سوراخ کنید ، کامل بگذارید.
انواع توت های فیزالیس را تهیه کنیدفلفل دلمه ای شیرین از دانه ها تمیز می کند. خمیر فلفل را درون مکعب های کوچک خرد کنید. پیازها را به خلالهای کوچک خرد کنید.
فلفل دلمه ای شیرین و پیاز را خرد کنیددر یک کاسه یا حوضه عمیق ، تمام مواد را با دستان خود مخلوط کنید تا سبزیجات به طور مساوی توزیع شود.
تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنیدقوطی جوش با آب گرم و سودا من. سپس با آب گرم تمیز بشویید و روی بخار استریل کنید.
کوزه های تمیز و خشک را با مخلوط سبزیجات پر کنید. در هر گلدان ، 2 غلاف کوچک فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
در یک گلدان تمیز ، مخلوط سبزیجات را پخش کنید ، فلفل داغ را اضافه کنیدبعد ، آب فیلتر شده یا بهار را جوشانده ، سبزیجات را بریزید تا آب به طور کامل آنها را بپوشاند ، 10 دقیقه بگذارید.
گلدان های سبزیجات را با آب جوش بریزید و 10 دقیقه اصرار کنیدما آب را درون قابلمه می ریزیم ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و شکر را اضافه می کنیم ، هم بزنید تا غلات کاملا حل شوند. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، آب نمک را به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
آب قابلمه ها را درون قابلمه بریزید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و شکر اضافه کنید. آب نمک را بجوشانیددر هر کوزه (در این دستور غذا برای ظروف با ظرفیت 0.85 لیتر) ، یک قاشق غذاخوری سرکه 9٪ بریزید.
یک قاشق غذاخوری سرکه 9٪ را داخل شیشه بریزیدسپس ماریناد جوش را بریزید ، ترشی ها را با درب های آب پز ببندید.
قوطی ها را به گلدان بزرگی پر از آب داغ می فرستیم. قطعه کار را در دمای حدود 85-90 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه پاستوریزه می کنیم.
کوزه سبزیجات را با آب نمک جوش بریزید و بگذارید تا پاستوریزه شودآب نباید جوش آورد تا سبزیجات ترد بمانند! اگر آب شروع به جوشیدن کرد ، برای کاهش درجه باید آب گرم اضافه کنید.
کوزه ها را محکم محکم می کنیم ، آنها را وارونه می کنیم و گرم آنها را گرم می کنیم. بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
کدو سبز خرد شده را با پیاز ، فلفل و فیزیکالی در مکانی تاریک و خشک و خنک نگهداری می کنیم.
کدو سبز ترشی را با پیاز ، فلفل و فیزیکالی ها میل کنیدبه هر حال ، نه تنها برگهای برگ برگ ، بلکه همچنین می توان برگ های برگ را نیز به ماریناد اضافه کرد ، آنها بسیار معطر هستند!
کدو سبز توت فرنگی همراه با پیاز ، فلفل و فیزیکال برای زمستان آماده است. Bon appetit!
