سوپ با کدو تنبل ، لوبیا و دنده خوک یک غذای اول خوشمزه ، غنی و غلیظ است که بهترین آن در اواخر پاییز یا زمستان تهیه می شود ، وقتی محصول برداشت می شود ، بیرون هوا سرد و ناراحت کننده است ، می خواهید خودتان را گرم کنید ، چیزی رضایت بخش بخورید. شما می توانید هر دنده ای را بگیرید - گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت گوسفند ، زمان پخت و پز کمی متفاوت خواهد بود ، اما به طور قابل توجهی نیست. لوبیا جوان لطیف است ، نیازی به خیس شدن و جوشاندن آن برای مدت طولانی نیست ، همزمان با سایر سبزیجات پخته می شود.
سوپ را با کدو تنبل ، لوبیا و دنده های گوشت خوک میل کنیداگر برای تهیه سوپ مجبور بودید یک کدو تنبل بزرگ برش دهید ، پس این سؤال پیش می آید ، چگونه کدو تنبل برش شده را ذخیره کنیم؟ پوست را با یک چاقوی تیز برش دهید ، دانه ها را جدا کنید ، گوشت را در فویل یا فیلم چسبیده بپیچانید. سبزیجات بسته بندی شده از این طریق به مدت 10 روز در یخچال نگهداری می شوند. همچنین می توانید گوشت پرتقال را به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را در بسته های تکه تکه شده قرار دهید و یخ بزنید.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه
- خدمات برای هر ظرف: 6
مواد لازم برای سوپ با کدو تنبل ، لوبیا و دنده های گوشت خوک:
- 600 گرم دنده خوک؛
- 500 گرم کدو تنبل؛
- 300 گرم سیب زمینی؛
- 150 گرم لوبیا جوان؛
- 80 گرم پیاز؛
- 80 گرم هویج؛
- 60 گرم پوره گوجه فرنگی؛
- کرفس ، سیر ، نمک ، روغن سرخ کردن.
روشی برای تهیه سوپ همراه با کدو تنبل ، لوبیا و دنده های گوشت خوک
دنده های گوشت خوک را به صورت تکه تکه می کنیم. 2.5 لیتر آب سرد را درون تابه بریزید ، دنده ها را بگذارید ، یک دسته کرفس را با ریشه ، 2-3 تا میخک سیر ، برگ خلیج ، نمک به آن اضافه کنید تا طعم دار شود. بعد از جوش زدن ، زباله ها را با یک قاشق شکاف دار جدا کنید ، قابلمه را با یک درب ببندید ، به مدت 45 دقیقه - 1 ساعت روی حرارت کم بپزید.
دنده ها را با گیاهان و سیر می گذاریم تا بپزددر حالی که گوشت پخته شد ، سبزیجات را آماده کنید. غلاف لوبیا های جوان را تمیز می کنیم ، لوبیا ها را خارج می کنیم. به جای لوبیای تازه ، می توانید یک قوطی مواد غذایی کنسرو شده یا لوبیا خشک را قبل از پختن آن تهیه کنید تا مناقصه شود.
لوبیا را آماده کنیدبا هویج ، یک لایه نازک از پوست را با یک چاقو برای لایه برداری سبزیجات جدا کنید. هویج را روی یک رنده درشت مالش دهید.
هویج را تمیز و مالش می دهیمپوسته را از پیاز جدا کنید ، پیاز را ریز خرد کنید.
در یک قابلمه ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده را برای سرخ کردن گرم کنید ، پیازهای خرد شده خرد شده و هویج رنده شده را به مدت 6-7 دقیقه بکشید تا نرم شود.
پیاز خرد شده را می ریزیمکدو تنبل را از پوست تمیز می کنیم ، کیسه بذر را با یک قاشق غذاخوری دانه ها جدا می کنیم. گوشت را به برش های کوچک برش دهید.
کدو تنبل را تمیز و خرد می کنیمسیب زمینی ها را نیز پوست کنده ، به مکعب ها خرد می کنند.
سیب زمینی های خرد شده خرد شدهوقتی گوشت آماده شد ، ما یک دسته کرفس را از ماهیتابه بیرون می آوریم - این عملکرد خود را انجام داده و دیگر نیازی به آن نخواهد بود.
لوبیا های خرد شده ، سیب زمینی خرد شده ، برش کدو تنبل و پیاز خرد شده را با هویج داخل قابلمه بریزید. پوره گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی غلیظ را اضافه کنید.
به جوش بیاورید ، به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
در پایان پخت و پز ، نمک را به طعم و مزه ، با فلفل سیاه تازه پر شده چاشنی کنید.
سبزیجات را درون آبگوشت پهن می کنیم ، پوره گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و سوپ را می پزیم تا کاملاً پخته شودسوپ آماده شده را از اجاق گاز بردارید ، قابلمه را با یک حوله بپوشانید ، به مدت 20 دقیقه آن را بگذارید تا سبزیجات بهتر بخار شوند.
ما اصرار داریم سوپ آماده با کدو تنبل ، لوبیا و دنده های گوشت خوک 20 دقیقه گرمروی میز ، سوپ را با کدو تنبل ، لوبیا و دنده های گوشت خوک با خامه ترش و گیاهان تازه سرو کنید ، دنده ها را روی یک صفحه جداگانه قرار دهید. Bon appetit!
سوپ را با کدو تنبل ، لوبیا و دنده های گوشت خوک میل کنیدهر نوع کدو تنبل برای تهیه سوپ ها مناسب است ، لازم است به یاد داشته باشید که یک کدو تنبل شیرین ، به عنوان مثال جوز هندی ، به سرعت جوشانده می شود و به سیب زمینی پوره تبدیل می شود ، بنابراین باید 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ اضافه شود.
