در میان بسیاری از شهرهای مشهور جهان ، پاریس به ویژه ، جایی که هزاران زن و شوهر عاشق در آنجا می آیند ، تفریحی است. آنها زیبایی های ساختمان های معماری را تحسین می کنند ، و همچنین شاه بلوط های کباب شده را امتحان می کنند ، که فقط آشپزان باتجربه می دانند که چگونه طبخ کنند. این غذای لذیذ یکی از محصولات ملی فرانسه به حساب می آید. هر سال در پاریس ، یک جشن ملی در سراسر کشور اختصاص داده می شود به شاه بلوط خوراکی. در این زمان ، درست در خیابان ، فروشندگان رفتارهای شگفت آور و خوشمزه را در قابلمه های بزرگ سرخ می کنند. تصور اینکه چطور هوا از عطر دلپذیر میوه های گرم پر می شود ، دشوار نیست و زوج ها آنها را با یکدیگر رفتار می کنند.
اما همه نمی توانند به پاریس بروند ، اما خیلی ها می توانند طرز تهیه شاه بلوط را یاد بگیرند. نکته اصلی گوش دادن به توصیه سرآشپزهای با تجربه است. علاوه بر این ، باید فهمید که مصرف منظم محصول چه مزایایی به همراه دارد و موارد منع مصرف دارد. بیایید سعی کنیم این موارد را درک کنیم.
آشنایی صمیمی با ظرافت عاشقان
برای یادگیری نحوه پختن شاه بلوط ، ابتدا باید آنها را بهتر بشناسید. هر میوه حاوی مواد مفید زیادی است ، یعنی:
- فیبر؛
- شکر
- پروتئین ها؛
- نشاسته؛
- روغن؛
- عناصر برنزه کننده؛
- تعدادی ویتامین.
این میوه به طور گسترده در طب عامیانه به صورت تنتور و جوشانده مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این ، آن طعم و مزه ای نفیس دارد ، که برای آن شناخت جهانی پیدا کرده است. بنابراین ، اگر می دانید که چگونه شاه بلوط خوراکی ، مزایا و مضرات آن را طبخ کنید ، می توانید با خیال راحت به تجارت بیفتید.
برای اینکه به خود آسیب نرساند ، لازم است میوه خوراکی را از شاه بلوط اسب تفکیک کنید. برای تهیه چاشنی ها ، فقط نوع شاه بلوط "Castanea sativa" که در مناطق ساحلی دریای سیاه رشد می کند ، مناسب است.
اغلب ، افراد بدون درک ، شاه بلوط شیرین را با "معده" اشتباه می گیرند. این گیاه است که می تواند به بدن آسیب برساند. از طرف دیگر ، مصرف بیش از حد محصول به آلرژی غذایی ، نفخ و سوء هاضمه منجر می شود و باعث تهوع می شود. خوردن شاه بلوط بو داده برای افرادی که از چنین بیماری هایی رنج می برند منع مصرف دارد:
- افت فشار خون؛
- نارسایی کلیه؛
- ادراری
نامیدن شاه بلوط در زنان باردار و مادران شیرده نامطلوب است. از آنجایی که گردو یک کالری پر کالری محسوب می شود ، در افرادی که دارای اضافه وزن هستند منع مصرف دارد.
اسرار آشپزی ایجاد یک ظرف
سرآشپزهای فرانسوی برای لذت بردن از آشپزی خود از شاه بلوط استفاده گسترده ای می کنند. آنها آنها را به روش های مختلفی طبخ می کنند:
- پخت در فر؛
- سرخ شده در تابه؛
- در یک ماهیتابه جوش بیاورید.
- به دسرهای شیرین اضافه کنید.
- به عنوان یک میان وعده عالی برای نوشیدنیهای الکلی استفاده می شود.
- محصول خشک شده در خمیر برای پخت قرار می گیرد.
در هر صورت ، ظرف با طعم و عطر عجیب و غریب به دست می آید. اما چگونه می توان شاه بلوط را در خانه طبخ کرد تا مثل یک پاریسی احساس شود؟ معلوم است که همه چیز بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد.
روش های مختلفی برای ایجاد این درمان شگفت انگیز وجود دارد. به عنوان مثال ، برای سرخ کردن میوه ها ، یک ماهیتابه گسترده بگیرید. سپس آجیل را روی آن بچسبانید. 
دائماً هم بزنید ، به مدت نیم ساعت آماده خواهند شد. وقتی شاه بلوط خنک شد ، پوست آن ها را با شکر یا نمک بپاشید. در این فرم ، یک سفره به میز ارائه می شود.
توصیه می شود میوه ها را در ماهیتابه و بدون چربی بپزید. آتش باید به اندازه متوسط باشد.
راه دیگر برای بو دادن شاه بلوط شامل اقدامات زیر است:
- میوه ها بدون چربی درون تابه ریخته می شوند. یک آتش متوسط را روشن کنید و مرتباً هم بزنید ، سرخ کنید.
- هنگامی که آجیل ها گرم شدند ، آنها را با دستمال مرطوب ساخته شده از پارچه chintz می پوشانند.
- بعضی از سرآشپزها فقط آب را درون تابه می ریزند. سپس سطح آتش را به حداقل برسانید. به مدت 30 دقیقه بپوشانید و سرخ کنید.
با فشار دادن روی محصول ، آمادگی درمان را بررسی کنید. نمونه های نرم از روی حرارت برداشته شده و سرو می شوند. بسیاری از سرآشپزها می دانند که چگونه شاه بلوط را در یک تابه کباب کنید و از به اشتراک گذاشتن تجربیات خود خوشحال هستند. اما این محصول را می توان در فر تهیه کرد.
می توانید آجیل را در هر تابه سرخ کنید ، اما نه با روکش تفلون.
با انجام اقدامات زیر می توانید محصول را به طور صحیح پخت کنید:
- ابتدا از هر میوه نوک مینیاتوری بریده می شود.
- روی یک ورقه پخت پخش کنید ، به طور مساوی در کل منطقه توزیع کنید.
- به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
- آجیل های نهایی در حالی که گرم هستند پوست می شوند.
برش به حفظ یکپارچگی جنین در هنگام گرم شدن کمک می کند. در غیر این صورت ، آنها ترکیده و جذابیت خود را از دست می دهند.
قانون اصلی چگونگی بو دادن شاه بلوط در فر ، گرم کردن اجاق گاز تا 240 درجه است. علاوه بر این ، شما باید روند را به دقت کنترل کنید. به محض اینکه میوه ها رطوبت خود را از دست می دهند ، می توانید آنها را فقط 7 دقیقه بعد از آن بپزید.
نت های فرانسوی روی میز ناهار خوری
متأسفانه بیشتر ما مجبور نیستیم در خیابانهای پاریس قدم بزنیم و مضراب شاه بلوط بو داده را طعم دهیم. اما هر آشپزی می تواند طرز تهیه شاه بلوط را در خانه یاد بگیرد و مانند یک فرانسوی احساس کند. چندین ظرف را در نظر بگیرید که شامل میوه های سرخ شده است. آنها به صورت یک محصول نیمه تمام استفاده می شوند و به خورش سبزی اضافه می شوند. شاه بلوط ها را می توان با یک پین نورد کاملاً رنده کرد یا با مخلوط کن خرد کرد. سپس با شیر هم بزنید و اضافه کنید:
- سس های مختلف؛
- سوفل؛
- پای؛
- کیک
- کیک
- بستنی
از آنجا که این محصول دارای خواص جهانی است ، می توان با استفاده از آن آسان آزمایش کرد. دستورالعمل نحوه طبخ شاه بلوط در خانه را با استفاده از غذاهای مکمل در نظر بگیرید.
نت های فرانسوی با تیغ
لیست محصولات:
- شاه بلوط؛
- شکم خوک؛
- کلم؛
- پیاز؛
- روغن نباتی؛
- سس شراب
آشپزی:
- شاه بلوط ها را در یک ماهیتابه خشک تا زمانی که پخته شود سرخ می شود. هنوز میوه های گرم را بریزید و کنار بگذارید.
- سر کلم قطع شده است. آن را در آب جوش فرو کنید و چند دقیقه در آب شور بپزید. سپس در ورق های جداگانه جدا کنید.
- برش پستان به مکعب. در برگ های کلم پیچیده و در مقدار کمی مایع خورش بخورید.
- پیاز را به قطعات کوچک خرد می کنیم. در قابلمه را با روغن قرار داده و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
هنگامی که تمام اجزای ظرف آماده شد ، آنها را روی یک صفحه صاف و گسترده در گلدانهای جداگانه گذاشته می شوند. گوشت با سس شراب ریخته می شود.
پای شاه بلوط
مواد لازم
- شاه بلوط خوراکی؛
- تخم مرغ؛
- شیر
- کره (قطعه ای برای روغن کاری)؛
- نمک
فرآیند ایجاد یک ظرف:
- شاه بلوط ها را در یک ماهی تابه داغ سرخ می کنیم. پوست کنده و خمیر کنید.
- تخم مرغ ها را با یک ضرب و شتم یا میکسر ضرب کنید ، به تدریج شیر را درون آنها ریخته و میل کنید. نمک اضافه کنید.
- این مخلوط را در شاه بلوط پوره ریخته و کاملاً مخلوط می کنیم تا بدون توده باشد.
- دوغاب حاصل بر روی قالب روغنی ریخته می شود. حداقل 45 دقیقه در فر در حمام آب بپزید.
ظرف تمام شده در قسمت های کوچک بریده می شود. با آبگوشت داغ یا سوپ پوره سرو شده است.
همانطور که می بینید ظرافت "شاه بلوط کباب شده" که دستور تهیه آن در دسترس همه است ، می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. نکته اصلی این است که دستورالعمل های متخصصان را رعایت کنید. و سپس ، با بهره گیری از طعم غذاهای نفیس فرانسوی ، از لحاظ ذهنی به خیابان های شهر شکوه - پاریس منتقل می شوید.
