در سیاره زمین بیش از 250 کشور و سرزمین وجود دارد که هر کدام غذاهای ملی خاص خود را دارند. شما نمی توانید تمام ظروف را طعم دهید ، اما حتی می توانید مقداری غذای مخصوص آن را تهیه کنید ، مخصوصاً چغندر بلاروس. در واقع ، اغلب همسایگان دوستی ایجاد می کنند و دستور العمل های جالب غذاهای خوشمزه را به اشتراک می گذارند. و این ظرف به عنوان طراوت آورترین سوپ غذاهای بلاروس به حساب می آید.
تا به امروز ، بسیاری از دستور العمل ها در مورد نحوه طبخ یک لپه چغندر شناخته شده است. هر یک از آنها با وجود ویژگی ثابت محصولات ، با خصوصیات فردی متمایز می شوند. نتیجه ، یک غذای دلچسب عالی است که در یک روز گرم و احساس خوشایندی در یک شب آرام زمستانی به شما می دهد.
مواد اولیه ساده - کلید موفقیت در هنرهای آشپزی
محصول اصلی تهیه کولر چغندر البته چغندر است. رنگ اصلی آن زیبایی ظرف را تعیین می کند. و طعم جذاب است. بنابراین ، غذا در بین مردم عادی بسیار محبوب است. برای درست کردن اصل ، به این محصولات ساده نیاز دارید:
- چغندر؛
- تخم مرغ
- خیار
- پرهای پیاز سبز؛
- آب لیمو؛
- نمک؛
- چاشنی
در اکثر اوقات ، آنها شروع به پختن چغندر از بو دادن می کنند.
برخی دیگر آن را به صورت آب پز یا ترشی دوست دارند. در هر صورت ، سبزی را روی یک رنده درشت پوست کنده و مالیده می کنید.
مطلوب است که چغندرها را در فویل بپزید تا خواص مفید ، رنگ و عطر آن از بین نرود.
پس از آن ، سبزیجات در یک قابلمه با آب جوش سرد آغشته می شوند. برای حفظ اشباع رنگی سوپ چغندرقوی سرد ، چند قطره آب لیمو به آن اضافه می شود. علاوه بر این ، این کار باعث می شود ظرف چند نکته از طراوت به شما بخورد.
تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه جوش می آوریم. مقدار آن بستگی به اندازه سرویس و خواسته های دوستداران تنقلات مایع سرد دارد. آنها باید سخت پخته شوند تا بتوانند به صورت نیم یا قطعه برش داده شوند. تخم مرغ های سرد شده را به قطعات کوچک خرد می کنند. کسی مثل مکعب ها ، کسی نی می زند. در اصل ، این گزینه بر طعم و مزه ظرف تأثیر نمی گذارد.
خیارهای تازه زیر آب جاری شسته می شوند. با یک پارچه خشک یا پاک کنید. به قطعات کوچک برش دهید.
سبزیجات جوان با پوست نازک قابل لایه برداری نیست. این کمک خواهد کرد که یک ظرف با لمس دلپذیری از طراوت تهیه شود.
در ظرف اصلی ظرف ، پرهای ریز خرد شده پیاز سبز و نمک خرد شده است. هنگامی که آب معطر ظاهر شد ، خیار ، تخم مرغ و تنتور چغندر را در آنجا قرار دهید. محصولات کاملاً مخلوط شده اند. 
غذا آماده است. همانطور که مشاهده می کنید ، دستور تهیه یخچال چغندر بسیار ساده است ، بنابراین حتی برای یک سرآشپز بی تجربه در دسترس است. با خامه ترش و شوید سرو کنید.
پخت و پز انعطاف پذیر
احتمالاً بسیاری از متخصصان آشپزی موافقت خواهند کرد که آشپزی زمینه ای بی نظیر برای خلاقیت است. گاهی اوقات یک دستور العمل ساده داده می شود ، اما آشپز با داشتن یک نظر ، ماده جدیدی را اضافه می کند. در نتیجه ، ظرف جدیدی ظاهر می شود که محبوبیت بی سابقه ای کسب می کند. در اینجا یکی از این دستور العمل های آب سرد چغندر آورده شده است.
مواد لازم
- چغندر؛
- تخم مرغ
- خیار
- لیمو
- نمک؛
- شکر
- جعفری ، شوید.
- گوجه فرنگی
- سوسیس
راز پخت و پز آماده سازی است. عصر ، در یک قابلمه کوچک آب جوش بیاورید. صبح روز بعد خنک می شود و آماده غوطه ور شدن سبزیجات در آن می شود.
چغندرها از قبل در فر جوشیده یا پخته می شوند. این باعث می شود در زمان و صرفه جویی در روند کار در آشپزخانه صرفه جویی شود.
روز قبل از سوپ برنامه ریزی شده ، تخم مرغ ها را بجوشانید. هنگام خنک شدن ، آنها بهتر تمیز می شوند ، و قطع غذاهای سرد بسیار راحت تر است.
نکته برجسته دستور تهیه چغندرقند از چغندرها روند اولیه ترشی یک سبزی است. برای این کار ابتدا بر روی یک رنده درشت پوست کنده و مالیده می شود.
استفاده از رنده ریز برای خرد کردن یک ماده نتیجه عالی می دهد. ظرف رنگی زیبا و یکنواختی یکنواخت پیدا می کند. طعم آن نسبت به نسخه کلاسیک تهیه ظروف بلاروس کم نیست.
برای ترشی چغندر ، آب لیمو را درون مایع رنده شده فشار دهید و شکر اضافه کنید. این مخلوط کاملاً ورز داده شده است. نیم ساعت بگذارید.
در حالی که محصول در حال ترشی است ، خیارها زیر یک جریان آب شسته می شوند. اگر پیر هستند ، پوست کنده شوید. نمونه‌های جوان قابل تمیز نیستند ، روی طعم بورچ تأثیر نخواهد گذاشت. سپس سبزیجات را با نی یا مکعب های کوچک خرد کنید.
وقتی همه محصولات پخته شدند ، آنها را در گلدان با آب جوش سرد آغشته می کنید. چغندر ترشی ، تخم مرغ خرد شده و خیار نیز در آنجا منتقل می شوند. همه با یک قاشق کاملا مخلوط می شوند.
هنگامی که در سفره شام سرو می شود ، سوپ چغندر سرد یا مرغ چغندر خنک را درون یک بشقاب ریخته ، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش را بگذارید و با سبزی خرد کنید. جعفری ، شوید یا پیاز بهار انجام خواهد داد. 
برای تقویت طعم ، می توانید بخش های کوچکی از گوجه فرنگی یا کالباس را اضافه کنید. چه کسی از چنین غذای مضراب خودداری می کند؟ فقط افراد بسیار خجالتی
نکات عملی برای مبتدیان
اغلب ، نسل جوان ، که می خواهند خانه را غافلگیر کنند ، در آشپزخانه شگفتی می کنند. کارشناسان با تجربه آشپزی یا دوستان خوب می توانند طرز تهیه کولر چغندر را به شما بگویند. گزینه های مختلف زیادی برای تهیه okroshka بلاروس وجود دارد ، اما فقط ساده ترین و مقرون به صرفه ترین آن انجام خواهد داد.
مجموعه اصلی محصولات:
- تقریباً 3 لیتر آب؛
- 3 چغندر کوچک؛
- 5 تا 8 خیار کوچک؛
- پیاز سبز؛
- شوید یا جعفری؛
- 4 تخم مرغ
- لیمو برای آب؛
- نمک
این مجموعه از محصولات جهانی محسوب می شوند ، زیرا می توانید سیب زمینی و گوشت را به اکروشکا اضافه کنید. ظرف بسیار رضایت بخش تر می آید.
وقتی مواد آماده شدند ، فرایند پخت و پز را شروع کنید. دستور العمل مرحله به مرحله نوشیدن چغندر برای مبتدیان به نجات می رسد:
- تخم مرغ و سبزیجات از قبل پخته شده (پخته شده) می شوند تا پخته شوند.
- پوست را با یک چاقوی تیز پوست بگیرید.
- تخم مرغ ها را وقتی کاملاً خنک شدند ، پوست بگیرید.
- خیارها در آب تمیز شسته شده و خشک می شوند. برش به مکعب یا برش های کوچک.
- سبزیجات را در یک کاسه بریزید ، با آب پر کنید و 2 دقیقه بگذارید. در این مدت بقایای خاک از برگهای کوچک عقب می ماند. خشک و ریز ظریف روی تخته برش.
- چغندر رنده شده است.
- غرق شدن در آب سرد.
- خیار ، سبزی خرد شده خرد شده و نمک در آن قرار داده می شود. این مخلوط با یک کفگیر چوبی کاملاً مخلوط می شود.
- آنها زمان کافی برای ارسال سوپ را با ارسال آن به قفسه یخچال و فریزر می دهند.
- با خامه ترش ، گیاهان خرد شده و نصف تخم مرغ سرو می شود. ظرف بسیار زیبا و خوشمزه.
در یک روش مشابه ، یک سازنده چغندر روی کفیر پخته می شود. در همان زمان ، برخی از تفاوت های ظریف در نظر گرفته می شود.
سبزیجات حدود 2 ساعت در آب جوشانده می شوند. هنگامی که خنک شد - پوست رنده و درشت را پوست بگیرید و مالش دهید. تخم مرغ و خیار را به صورت مکعب یا نی خرد می کنند. کلیه محصولات در یک تابه حجمی قرار داده شده ، همراه با کف ریخته می شود. هم بزنید تا سبزیجات به طور مساوی در مایع توزیع شوند. بسته به مقدار غذا نمک اضافه می شود. سوپ ارسال شده به مدت 1 ساعت در یک مکان سرد. هنگامی که خوب خیس شد ، به آنها سرما خورده می شود.
قسمت بالای آن با گیاهان خرد شده پاشیده می شود. چند دقیقه لذت بردن از غذا حتی برای پرطرفدارترین غذاهای لذیذ فراهم شده است.
