ساندویچ "ویکتوریا" - کیک بیسکویت سنتی انگلیسی ، متشکل از دو بیسکویت ، که بین آنها یک لایه مربای توت فرنگی ضخیم و خامه شلاق خورده است. ملکه ویکتوریا مدت طولانی بر انگلیس حکومت کرد. شاید این یکی از طولانی ترین سلطنت های سلطنت باشد. کیک مورد علاقه ملکه ، به نام او ، مدت ها از ویکتوریا جان سالم به در برد ، و تا به امروز یکی از محبوب ترین دسرها نه تنها در سواحل آلبیون مه آلود ، بلکه در سراسر جهان است.
ساندویچ ویکتوریا - کیک رویالبیسکویت به سادگی تهیه می شود ، به حالت الاستیک و بلند می شود. توصیه می کنم از دستور العمل بیسکویت به عنوان پایه ای برای تهیه کیک خانگی استفاده کنید.
کرم شلاق زدن باید روغنی باشد (حداقل 30٪) ، در صورت وجود هیچ ، آنها را با هر نوع کرم خانگی سبک جایگزین کنید.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- خدمات برای هر کانتینر: 10
مواد لازم برای کیک سلطنتی ویکتوریا ساندویچ کیک
بیسکویت:
- 210 گرم کره؛
- 180 گرم شکر گرانول؛
- 4 تخم مرغ؛
- 185 گرم آرد گندم؛
- 8 گرم پودر بیکینگ؛
- عصاره وانیل
کرم:
- 350 گرم از کرم 33٪؛
- 20 گرم شکر پودر شده.
لایه باز:
- 300 گرم مربای توت فرنگی یا توت فرنگی؛
- شکر یخ برای دکوراسیون.
روش تهیه ساندویچ "ویکتوریا" - کیک سلطنتی
کره ملایم ، آن را با شکر و یک قطره عصاره وانیل آن را سفید کنید. می توانید مواد میکرو را با همزن ضرب کنید و به نوبه خود اضافه کنید. کره با شکر باید به یک توده نور سرسبز تبدیل شود.
کره را تا سفید با شکر و یک قطره عصاره وانیل خرد کنیدسپس ، یک به یک ، تخم مرغ های بزرگ را درون یک کاسه خرد کنید - تخم مرغ را بشکنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود ، سپس موارد زیر را بزنید.
تخم مرغ ها را یک بار اضافه کنید ، ضرب کنید تا یکدست شود.آرد گندم پریمیوم را با یک پودر بیکینگ ترکیب می کنیم ، آن را الک می کنیم ، در قسمت های کوچک با مواد مایع مخلوط می کنیم.
خمیر به پایان رسیده خامه ای و ابریشمی ، یکدست و بدون تکه های آرد است. در این مرحله فر را تا دمای 165 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
قالب نچسب را با کره نرم و گرد و غبار با یک لایه نازک آرد گندم روغن کاری کنید.
آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید 
خمیر ورقه ای و خمیر ابریشمی 
قالب را با روغن و گرد و غبار با آرد روغن کاری کنیدخمیر را برای ساندویچ ویکتوریا به شکل آماده پخش می کنیم ، آنرا با یک کفپوش سطح می کنیم تا یک لایه با همان ضخامت بدست آید.
خمیر را به طور مساوی پخش می کنیمبیسکویت را حدود 30 دقیقه روی قفسه میانی فر بپزید. ما آمادگی را با چوب چوبی بررسی می کنیم - باید از ضخیم ترین قسمت بیسکویت خشک شود.
پخت و پز کیک اسفنجی را در حدود 30 دقیقهکیک را تا دمای اتاق خنک کنید و به دو قسمت مساوی برش دهید.
کیک خنک شده را به دو قسمت مسطح برش دهیدروی کیک پایین یک لایه ضخیم از توت فرنگی ضخیم یا مربای توت فرنگی دراز می کنید. تهیه آن از توت فرنگی با قند ژلینگ آسان است ، فقط چند دقیقه زمان برای پخت غذا لازم است.
روی کیک پایین یک لایه ضخیم از توت فرنگی ضخیم یا مربای توت فرنگی بچسبانیدخامه 33٪ را درون ظرف مخلوط کن بریزید ، ابتدا با سرعت کم ضرب و شتم بزنید ، به تدریج سرعت را افزایش داده و شکر پودر شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
بعد از گذشت حدود 5 دقیقه ، این کرم به خامه ای ضخیم تبدیل می شود که شکل آن را به خوبی حفظ می کند ، اثری از کرولا ریخته نمی شود. کرم شلاق را روی مربا پخش می کنیم ، آنها را در یک لایه یکنواخت توزیع می کنیم.
کرم شلاق را روی مربا پخش کنید ، آنها را در یک لایه یکدست توزیع کنیدبا نیمه دوم بیسکویت بپوشانید ، با پودر شکر بپاشید. طبق سنت ، ساندویچ ویکتوریا بسیار کم تزئین شده است.
ساندویچ "ویکتوریا" بسیار کم تزئین شده استبلافاصله ساندویچ ویکتوریا را روی میز با یک فنجان چای قوی سرو کنید. بگذارید سنت های خوب در خانه شما حل و فصل شود! بن بست.
