ساخت پوره کدو تنبل تقریباً بی دردسر است و حتی برای بی تجربه ترین خانه دار ساده به نظر می رسد. از این گذشته ، چه چیزی می تواند از پخت یک کدو تنبل راحت باشد و آن را با مخلوط کن کاملا بشکند؟ با این وجود گزینه های زیادی برای این پوره وجود دارد که می توانید سردرگم شوید - به خصوص اگر برای اولین بار با آنها روبرو شوید. این مقاله در مورد دستور العمل های رایج برای برگه های کدو تنبل برای کودکان و بزرگسالان صحبت خواهد کرد و چند راز را فاش می کند که به شما در پردازش صحیح میوه ها کمک می کند.
آیا می دانید ...
چرا کدو تنبل در برداشت بسیار خوب است؟ این ساده است: این ماده با مواد مغذی پر از مربا است. خمیر میوه دارای مقدار زیادی بتاکاروتن و ویتامین A است ، همچنین پتاسیم و آهن دارای کالری بسیار کمی است اما حاوی فیبر مفید زیادی است. به هر حال دانه کدو تنبل نیز بسیار مفید و دارای ارزش ویتامین است ، بنابراین هنگام پخت و پز نمی توان آنها را دور ریخت بلکه خشک و فرآوری شدند. اما اگر در زمستان برای کودکان زمستان پوره کدو تنبل درست می کنید ، باید از چنین ایده ای خودداری کنید - بدن کودک می تواند نسبت به دانه ها واکنش ضعیفی نشان دهد.
علاوه بر کدو تنبل معمولی ، "کدو تنبل" یا "کدو تنبل کودک" نیز وجود دارد. این میوه های کوچک دارای خمیر چگال تر و شیرین تری هستند ، از فیبر کمتری در نظر گرفته شده و دارای طعم روشن تری هستند. برای سیب زمینی پوره - ایده آل است.
کدو تنبل سیب زمینی پوره را می توان آب پز ، خورش و پخته کرد - این بستگی به ترجیحات شخصی دارد. اما هنوز هم ، پخت بهترین درمان گرما محسوب می شود. واقعیت این است که با طولانی مدت قرار گرفتن در معرض گرما ، کدو تنبل (مانند هر سبزی یا میوه دیگر) بخش قابل توجهی از مواد مغذی را از دست می دهد. و اجاق گاز ، در مقایسه با ماهی تابه و ماهی تابه ، از شرهای کمتری برخوردار است: پوره کدو تنبل برای زمستان بسیار مفیدتر خواهد بود و اگر قبل از پخت به آرامی برش هایی با روغن زیتون بپاشید ، خوشمزه تر خواهد بود.
اگر کدو تنبل با رگهای بزرگ و سخت گرفتار شده است ، پس سعی نکنید فوراً آن را تمیز کنید - بهتر است با پوست آن را به فر ارسال کنید. بعد از پخت ، گوشت به راحتی از هم جدا می شود ، نکته اصلی این است که خیلی به "بدن" نزدیک نشوید.
بهترین برای بچه ها
اگر می خواهید کدو حلوایی درست کنید که بچه ها آن را دوباره بجای بگذارند ، تعدادی قانون وجود دارد:
- قبل از تهیه بخش های بزرگ ، حتماً یک آزمایش آلرژی انجام دهید. کافی است که یک تکه کوچک کدو تنبل شکسته و با مخلوط کردن کودک را امتحان کنید.
- کدو تنبل در آن دسته از نوزادانی که از بیماری های معده و روده رنج می برند ، به طور حتمی منع مصرف دارد.
- قبل - به معنای بهتر نیست: سن قابل قبول کدو تنبل 6-8 ماه است.
- کوزه ها باید تا حد امکان استریل شوند.
دستور تهیه پوره کدو تنبل برای نوزادان بسیار ساده است: فقط کدو تنبل شکر و آب مورد نیاز است.
کدو تنبل کاملاً از دانه ها تمیز شده و به برش های کوچک بریده می شود و سپس به مدت 40-50 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه ارسال می شود.
برای جلوگیری از "فشردن" برش ها و خشک نشدن ، مقداری آب را در یک قابلمه یا یک ظرف پخت بریزید. سپس میوه نرم خواهد ماند ، اگرچه سطح کمی قابض خواهد بود ، و پوره با چنین کدو تنبل لطیف خواهد بود.
توصیه می شود پوره کودک را پاک کنید ، نه آن را شلاق بزنید - بنابراین مطمئن خواهید بود که تمام رگ ها و برآمدگی ها برداشته می شوند.
تغییرات ممکن است
همه پوره کدو تنبل را به روش خود طبخ می کنند: دستور العمل همراه با شیر تغلیظ شده شیرین است ، یا با اضافه کردن کدو تنبل تند - تقریبا خاویار. اینکه سرانجام به عنوان یک ماده نگهدارنده تبدیل می شود ، موضوع سلیقه ای است. در بعضی موارد ، سیب زمینی پوره حتی می تواند منجمد شود. نباید ترسید: بیشتر زنان خانه دار باتجربه موافق هستند که می توان از آبگرفتگی بعد از یخ زدایی جلوگیری کرد.
اگر ما در مورد آن نسخه های سیب زمینی پوره که به آنها دسر گفته می شود صحبت کنیم ، سیب زمینی های پوره ساخته شده از کدو تنبل و سیب بیشترین تقاضا را دارند. برای زمستان ، چنین دستور العمل برای کسانی که به تغذیه مناسب پایبند هستند مناسب است - این ، بدون اغراق ، بهترین شیرینی کم کالری است ، و ترکیب سلیقه ها تقریباً کامل است.
در بعضی موارد ، آنها کار معمول را انجام می دهند ، فرایند شبیه به تهیه مربا است: سیب ها با کدو تنبل شکسته شده و سپس با اضافه کردن مقدار کمی شکر روی حرارت کم پخته می شوند (3-5 کیلو گرم میوه تازه 3-5 قاشق غذاخوری طول می کشد). این سیب زمینی پوره را نمی توان انبار ویتامین ها و حتی بیشتر از آن - رژیم غذایی نامید ، اما اگر فرصتی بدست آورید ، به یک آشپزی می رسید.
یک روش مفیدتر وجود دارد - پوره کدو تنبل بدون شکر ، اما با افزودن دارچین. میوه ها پخته می شوند (توجه داشته باشید که سیب به زمان بسیار کمتری برای پخت و پز نیاز دارد!) ، و سپس با مخلوط کن همراه با اضافه کردن دارچین برای طعم دادن ، ضرب و شتم می زنیم. به هر حال ، این پوره برای بچه ها نیز مناسب است ، اما با دارچین باید بسیار مراقب باشید.
اگر به نظر می رسد سیب زمینی پوره خیلی ضخیم است ، می توانید با خیال راحت آن را با آب رقیق کنید ، اما فراموش نکنید که دوباره آن را خوب ضرب کنید.
و اکنون ما نوبت 180 درجه ای را انجام می دهیم و به پوره کدو تنبل برای زمستان نگاه می کنیم ، دستور تهیه آن ساده است ، اما تقریباً برای هر ظرف دوم می توانید از قطعه کار به عنوان یک ظرف جانبی استفاده کنید.
او فقط به سه ماده نیاز دارد - آب ، کمی نمک و اژدر کدو تنبل. کدو تنبل به دو دسته تقسیم می شود و طبق معمول پخته می شود ، اما با کمی اضافه روغن. سپس آن را از پوست جدا کرده ، با نمک شلاق زده و در صورت لزوم آب اضافه می کنیم - همیشه گرم!
و اگر می خواهید در زمستان سرد سوپ کدو تنبل را بچشید ، دیگر نیازی به دویدن به بازار ندارید: یک شیشه باز می کنید (یا یک ظرف را از فریزر بیرون می آورید) و طعم عطرهای تابستان را می دهید.
