بهترین و دستور العمل های ساده برای نمک اسکراب در خانه

ماهی خال مخالی ماهی برای سلامتی و زیبایی محسوب می شود. طرز تهیه نمک ماهی خال مخالی به طوری که تا حد ممکن سالم و خوشمزه باقی بماند. ماهی دریایی به عنوان یک خوراکی و به عنوان یک غذای اصلی و با انواع غذاهای جانبی و در یک سالاد مناسب است.

مقاله را نیز بخوانید: چگونه چربی نمکی را در خانه خود نمک بزنید.

ماهی خال مخالی - ظرافتی مقرون به صرفه روی میز شما

ماهی خال مخالی موجودی دریایی با کالری کم ، خوشبو بودن عالی و قیمت مناسب است. گوشت آن مغذی و سالم است ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان ها ، پروتئین به راحتی قابل هضم و نمک های سالم است. ماهی خال مخالی به حفظ جوانی و طولانی تر شدن زندگی کمک می کند. ماهی خال مخالی در رژیم غذایی به نشاط و بهزیستی کمک می کند.

مزایای سلامتی ماهی ماهی خال مخالی:

• کلسترول را عادی می کند؛
• باعث افزایش هموگلوبین در خون می شود.
• ویتامین ها ، میکرو و عناصر کلان بدن را به بدن می دهد.
• به کاهش وزن کمک می کند.
• سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد.
• خطر ترومبوز را کاهش می دهد.
• بافت استخوان را تقویت می کند.
• پیش زمینه هورمونی فرد را عادی می کند.
• بر کیفیت پوست تأثیر مثبت می گذارد.
• تعادل آب و نمک موجود در بدن را تنظیم می کند.
• سلولهای عصبی را بازیابی می کند.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• بینایی را بهبود می بخشد؛
• فعالیت مغز را ارتقا می بخشد.
• در برابر فرآیندهای پیری مقاومت می کند.

ماهی خال مخالی روی میز - خوب ، طعم و سیری برای کل خانواده است. ماهی خال مخالی نمکی در خانه دشوار نیست.

نحوه انتخاب ماهی خال مخالی برای نمک زدن

قبل از اینکه نمک را در خانه نمک بزنید ، باید آن را خریداری کنید. ماهی خال مخالی باید به طور کامل خریداری شود ، زیرا تازه بودن محصول به راحتی با ظاهر چشم ماهی و آبششها مشخص می شود. انتخاب ماهی بدون سر دشوار است ، زیرا علائم اصلی طراوت و کیفیت وجود ندارد.

ماهی ماهی خال مخالی - علائم با کیفیت:

• چشم های شفاف روشن
• آبشش های قرمز کامل؛
• حتی رنگ آمیزی بدون زردی و تیره شدن.
• ویژگی بوی دلپذیر ماهی های دریایی.
• پوست بدون تغییر شکل و آسیب.

هنگام خرید ماهی خال مخالی یخ زده ، باید به یخچه توجه کنید. یخ باید شفاف و یکنواخت ، بدون زردی ، لکه های تیره ، ترک و گوزن باشد. بعد از یخ زدایی ، ماهی های با کیفیت بالا مقاوم هستند و در ضمن برش ، استخوان ها باید در جای خود باقی بمانند و در کنار گوشت قرار بگیرند.

ماهی خال مخالی یخ زده در یک فریزر ذخیره می شود.

ماهی خال مخالی تازه منجمد - بهترین دستور العمل های نمک زدن

ماهی های نمکی اغلب به صورت تازه منجمد به فروشگاه ها و بازار می روند. بهترین ماهی و غذاهای دریایی پس از انجماد شوک ماهی خال مخالی باید به آرامی ذوب شود - در آب سرد یا در یخچال و فریزر ، سپس مواد سالم ، طعم و بوی ماهی های دریایی در آن باقی می مانند. توصیه نمی شود ذغال سنگ ذغال سنگ را در دمای بالا یا در آب گرم ذوب کنید. همراه با این یخ زدایی ، فرآیند پخت و پز آغاز می شود - پروتئین موجود در ماهی تاشو می شود ، و کیفیت محصول به طرز چشمگیری کاهش می یابد.

هنگام یخ زدایی ، ماهی و غذاهای دریایی باید در یک کیسه پلاستیکی یا زیر یک بسته بندی پلاستیکی بمانند ، زیرا سطح گوشت محیط مناسبی برای رشد باکتری ها و میکروارگانیسم ها است.

طرز تهیه نمک ماهی خال مخالی تازه منجمد در خانه:

1. ماهی ها را به درستی ذوب کنید.
2. باله ها ، سر و دم را جدا کنید.
3. شکم را قطع کنید.
4. خودی ها را تمیز کنید.
5. لاشه را در آب سرد بشویید.
6. آب باقی مانده روی سطح ماهی را با یک حوله کاغذی جدا کنید.
7. ماهی خال مخالی را می توان به صورت قطعات یا به طور کلی نمک زد.

عرض مجاز قطعات از 2 تا 3 سانتی متر است ، این اندازه اجازه می دهد تا گوشت به سرعت و خوب نمک شود. برای نمک زدن ، شما باید یک ماهی با اندازه متوسط ​​را به عنوان یک کل انتخاب کنید ، به سرعت نمک می شود ، کار با آن در آشپزخانه راحت است.

ماهی خال مخالی موجود در آب نمک خانگی

چگونه ماهی خال مخالی را ترشی کنیم؟ آب نمک می تواند تند باشد ، برای این کار ، ادویه جات ترشی جات ، شکر و ادویه جات ترشی جات - نخود فرنگی ، میخک ، برگهای خلیج و دیگران طبق سلیقه و میل شخصی به فرایند پخت و پز اضافه می شوند. سفیر تند یک دستور غذای خوشمزه و اصلی برای شور کردن ماهی خال مخالی است. این ظرف ، میز جشن را تزئین می کند و منوی روزانه را متنوع می کند. شما می توانید ماهی خال مخالی را مطابق با دستورالعمل کلاسیک - در آب نمک - تهیه کنید.

طرز تهیه ترشی ماهی خال مخالی در آب نمک:

1. آب نمک برای تهیه آب نمک لازم است نمک را در آب سرد حل کنید ، شکر و ادویه جات اضافه کنید ، سپس 2-3 دقیقه مایع را بجوشانید. آب نمک آماده سرد شده و فیلتر می شود.
2. ماهی شور. لاشه های ماهی یا قطعات نزدیک به یکدیگر در یک ظرف شیشه ای قرار می گیرند. ماهی های آماده شده با آب نمک سرد ریخته می شوند.
3. زمان پخت و پز برش های ماهی خال مخالی به خوبی در روز نمک زده می شود ، سپس باید آنها را به ظروف خشک منتقل کرد - یک ظرف پلاستیکی یا یک شیشه شیشه. برای ماهی های کامل ، بسته به تعداد آنها و قدرت مطلوب نمک ، زمان پخت و پز باید به 3-4 روز افزایش یابد.
4. ذخیره سازی محصول نمکی آماده در یخچال ذخیره می شود ، خوردن غذا برای یک هفته قابل قبول است. برای ماندگاری طولانی تر ، ماهی خال مخالی خراب می شود.

نمک خانگی ماهی باید در بخش هایی انجام شود ، زیرا ماندگاری ماهی شور در یخچال کاملاً محدود است - بیش از 5-7 روز.

ماهی خال مخالی شور - خوشمزه ، آسان و سریع

ماهی دریایی محصولی اجباری در رژیم غذایی فرد در هر سنی است و مواد حیاتی و منحصر به فرد موجود در بدن را دوباره پر می کند. ماهی خال مخالی منبع پروتئین ، اسیدهای آمینه و ویتامین ها است. ماهی های دریایی و غذاهای دریایی به ویژه برای کودکان ، نوجوانان و سالمندان مفید است.

ماهی خال مخالی به دسته غذاهای رژیمی کم کالری تعلق دارد ، بنابراین برای افرادی که وزن را نظارت می کنند توصیه می شود.

ماهی خال مخالی نمک به سرعت و با طعم خشک و خوشمزه است. در فرآیند پخت و پز ، ماهی آب خود را ترشح می کند ، که در آن نمک می شود. برای 1 کیلوگرم ماهی خال مخالی ، خرد شده به قطعات ، به 2 برگ خلیج بزرگ ، 10 نخود فلفل سیاه ، یک قاشق چایخوری شکر و 4 قاشق غذاخوری نمک نیاز خواهید داشت. علاوه بر این ، می توانید چاشنی کمی جهانی را با هویج و گیاهان دارویی و همچنین چند قاشق پودر خردل به آن اضافه کنید.

قطعات ماهی را باید با ترکیب خشک رنده کرد ، در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی قرار داد و در یخچال قرار داد. بعد از یک روز ، ماهی خال مخالی نمک به دست می آید و بعد از دو روز ماهی شور و ادویه تر می شود.

ماهی خال مخالی - بهترین دستور العمل های نمکی

توصیه می شود غذاهای شور در همان ابتدای غذا میل شود ، زیرا باعث تحریک اشتها و بهبود ترشح معده می شود. ماهی خال مخالی یک محصول محبوب برای بسیاری از میان وعده های جالب است. در اعیاد ، او به تنهایی خوب است ، طعم اصلی او سالاد را کاملاً تکمیل می کند.

دستور العمل های نمکی ماهی خال مخالی در خانه:

1. با دود مایع. طبق این دستور العمل ، یک ماهی خال مخالی با عطر دودی دلپذیر به دست می آید. برای سه ماهی با اندازه متوسط ​​، به یک آب نمک ساخته شده از یک لیتر آب با 4 قاشق غذا خوری نمک ، برگ چای قوی ، دود مایع و 2 قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید. دود مایع به آب نمک سرد شده اضافه می شود. ماهی در یک ظرف شیشه ای قرار می گیرد ، با آب نمکی آماده پر شده و با یک درب پوشانده می شود. ماهی خال مخالی طبق این دستور العمل به مدت 2-3 روز تهیه می شود.

1. در پوست پیاز. این دستور العمل به شما اجازه می دهد تا یک اسکراب با طعم کمی پیاز تهیه کنید. آب نمک پیاز از یک لیتر آب ، 1 قاشق غذا خوری نمک ، نصف قاشق غذاخوری شکر ، 2 قاشق چای خوری چای برگ سیاه و مقدار زیادی پوسته پیاز تهیه می شود - 3 یا 4 مشت کوچک. آب با ادویه جات ترشی جات ، شکر ، نمک ، چای و پوست پیاز در 5-5 دقیقه به طور متوسط ​​جوشیده می شود. مایع خنک شده از طریق یک الک ریز فیلتر شده و ماهی ریخته می شود. به مدت 12 ساعت ، ماهی خال مخالی باید در دمای اتاق باشد ، سپس 2-3 روز در یخچال تمیز می شود.
2. زیر یوغ برای این دستور العمل به محصولات زیر احتیاج خواهید داشت - 2 ماهی خال مخالی ، 2 قاشق غذاخوری نمک ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، یک قاشق چایخوری آلفا و فلفل دلمه ای. برای نمک زدن در زیر ظلم به یک فیله ماهی تمیز احتیاج خواهید داشت که باید از استخوان ها جدا شده و از پوست آزاد شود. فیله تمام شده با مخلوط نمکی خشک پاشیده می شود. ماهی ها به مدت 7-8 ساعت در یخچال و فریزر در یخچال قرار داده می شوند ، پس از آن کاملاً آماده استفاده است.

می توانید ماهی خال مخالی را نمک بزنید - بدون اینکه بخیه کند ، با سر و دم باشد. ترکیب برای نمک دو ماهی بزرگ شامل: 4 قاشق غذا خوری نمک ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، یک قاشق چای خوری شوید خشک و فلفل دلمه ای ، کمی روغن نباتی است. تمام مواد لازم به همراه ماهی باید در یک کیسه پلاستیکی قرار بگیرند که باید خوب خرد شود و چند روز در یخچال قرار گیرد. ماهی تمام شده باید در آب شسته شود ، اجازه دهید روی کاغذ خشک شود و به آرامی با روغن مالش دهید.

ماهی خال مخالی شور در هر ساعت

چگونه ماکارونی نمکی را سریع انجام دهیم؟ ماکارل نمکی سالم و خوشمزه را می توان در 1 ساعت تهیه کرد!

نمک سریع - مراحل:

1. ماهی خال مخالی را بشویید ، آن را روده بزنید و آن را به قطعات بزرگ برش دهید.
2. برای دو لاشه به حدود نیم کیلوگرم نمک احتیاج دارید که قطعات آماده شده روی آن گذاشته شده است.
3. بعد از یک ساعت ، ماهی آماده است ، باید آن را از نمک اضافی خلاص کرد و در یک ظرف تمیز برای نگهداری قرار داد.

یک غذای زیبا و خوشمزه ماهی خال مخالی شور روی میز - در حلقه های پیاز ، با افزودن روغن نباتی و آب لیمو.

گوشت ماهی خال مخالی بسیار چربی است ، بنابراین نمک اضافی را جذب نمی کند. نگهداری از ماهی های آماده ، هم در ماریناد و هم بدون آن قابل قبول است.

ماهی خال مخالی ماهی معطر و نفیس است که در روزهای هفته و تعطیلات روی میز خوب است. اگر مهماندار می داند که چگونه ماهی خال مخالی را در خانه نمک بخورید ، می تواند مهمانان را شگفت زده کند و با اقامه این غذای غیر معمول ، اقوام را شاد کنید.