Durian zibetinovy (Durio zibethinus) - درخت میوه ای از خانواده Malvaceae. جنس durian شامل حدود 30 گونه است که از این میان تنها 9 مورد خوراکی است. میوه های خوراکی دارای طعم عالی و خاصیت درمانی زیادی هستند. اما بوی تند و مشکل انبارداری آنها اجازه توزیع گسترده گیاه را نمی دهد. گیاه دوریان معروف ترین گونه از جنس دوریان است. میوه های آن نه تنها در میهن طبیعی خود بلکه در ورای مرزهای آن نیز پرورش و فروش می شود.
کلمه durian از duri مالزی آمده است که به معنی سنبله است. میوه های این گیاه با پوسته متراکم و خوشه های بیشماری پوشانده شده است. به دلیل طعم فوق العاده ، پالپ دوریان آنها را گاه "شاه میوه ها" می نامند.
جایی که دوریان رشد می کند
در اصل از جنوب شرقی آسیا ، مالزی ، اندونزی است. وی نیاز به آب و هوای گرمسیری گرمسیری با نور و رطوبت زیاد ، آبیاری مکرر یا مجاورت یک مخزن دارد. در سرزمین خود ، و همچنین در هند ، آفریقا ، برزیل ، هندوچینا ، سری لانکا و فیلیپین رشد کرده اند.
توضیحات درخت میوه
Durian cybetine - یک درخت گرمسیری بلند ، با ارتفاع 40-45 متر است. برگها سفت ، متناوب ، با لبه های مستقیم و نوک اشاره شده است. شکل بیضی آنها به طول 30 سانتی متر و عرض 7 می رسد. قسمت بالایی برگ صاف ، به رنگ سبز روشن ، سمت پایین آن نقره ای ، خشن و دارای مقیاس طلایی ریز است.
گلهای دو جنسی ، سفید ، زرد یا صورتی روی شاخه ها و تنه درخت قرار گرفته است. اندازه آنها بسیار بزرگ نیست - در حدود 5 سانتی متر ، اما آنها در گل های گل آذین- نیمه چترهایی حاوی 30 گل در هر شاخه جمع آوری می شوند. شب شکوفه. بوی ترش خفاش خفاش ها را به خود جلب می کند ؛ آنها از شهد ، گرده دوریان و گل های گرده تغذیه می کنند.
میوه ها بزرگ ، گرد ، سنگین هستند. با قطر حدود 30 سانتی متر قطر و وزن بیش از 5 کیلوگرم ، میوه در حال سقوط قادر به شکستن سر هر رهگذری است. پالپ را با پوسته محکم و متراکم و خوشه های متعدد پوشانده است. پوسته خاردار به رنگ سبز مایل به قهوه ای یا مایل به زرد ، قسمت داخلی آن به رنگ سفید ، خامه ای یا زرد-قرمز است. بذور بیش از پنج لانه توزیع می شود.
بوی جنین منزجر کننده است. تیز و ترش ، با پیازهای فاسد ، تخم مرغهای فاسد شده ، ترپتین و غیره مقایسه می شود. پالپ آبدار ، شیرین ، نرم و کره است. طعم آن شبیه به طعم کرم وانیل با یک نت نازک بادام ، طعم خامه ، آناناس و توت فرنگی است. به گفته ساکنان محلی ، بوی دوریان افکار در مورد کابوس های جهنم ، طعم آن - درباره دلخوشی های بهشت را برمی انگیزد.
انواع مختلفی از نظر طعم و بو کمی متفاوت است. دوریان قرمز طعم کارامل دلپذیری دارد ، اما بوی زشت تورنتین می دهد و انواع مرا بوی بادام سرخ شده بو می دهد. نمرات تایلندی به عنوان بهترین برای شیرین ترین طعم و کمترین بوی تند شناخته می شود.
رشد دوریان
خاک خوب حاصلخیز و خوب زهکشی برای دوریان مناسب است. مانند بسیاری از گیاهان گرمسیری ، از نظر گرما ، نور و رطوبت زیاد بسیار خواستار است.
این می تواند توسط دانه ها ، پیوند ، ریشه زدن ، پردازش شود. نهال دوریان به بلوغ خود می رسد و فقط پس از 15 سال شروع به بارور می کند. درختان کاشته شده با پیوند ، اولین برداشت را در اوایل 4-5 سالگی می دهند. بیشتر اوقات ، دوریان به صورت نهال از بذور رشد می کند. این ساده ترین و راحت ترین گزینه فرود است. میوه دهی چنین گیاهانی از 7-15 سال زندگی شروع می شود. اما متأسفانه بذرها دوره اجرای كوتاهی دارند. بذرهای تازه در مدت 7 روز جوانه می زنند ، خیلی خوب و سریع رشد می کنند. خشک شده معمولاً به هیچ وجه پدیدار نمی شود.
درخت در حال توسعه بطور مرتب لقاح ، مالچ می گیرد و آب فراوانی انجام می شود. در مارس-آوریل ، گیاه شروع به شکوفه و بوی نامطبوع می کند. بوی ترش در شب گرده افشان های اصلی - خفاش ها را به خود جذب می کند. بر روی شاخه های ضخیم و تنه میوه های کروی دورنگ گره خورده است. در حین رسیدن ، خمیر سخت میوه در داخل تخمیر می شود ، بوی نامطبوع چیزی پوسیده ظاهر می شود. در ماه ژوئیه-اوت ، میوه های رسیده از درخت می گیرند ، برگهای پوسته خاردار باز می شوند. بعضی اوقات میوه های افتاده حدود 7 روز طول می کشد تا بالغ شوند. گوشت بیش از حد تلخی قوت می گیرد و برای مواد غذایی مناسب نیست.
حداکثر عملکرد سیبرین دوریان از یک درخت به 50 میوه می رسد. میوه ها وقتی شروع به پوسته شدن پوسته های سخت می شوند ، برداشت می شوند. اگر میوه بریده شود ، چند روز مانده است که رسیده شود. همه کارها باید به صورت کلاه ایمنی انجام شود ، توصیه نمی شود بدون تجهیزات محافظ زیر درخت بروید. یک میوه سنگین (وزن بیش از 5 کیلوگرم) می تواند از ارتفاع بسیار زیاد (رشد درخت 30-40 متر) سقوط کرده و صدمات جدی ایجاد کند.
مانند میوه های بسیاری از گیاهان ، مکانی خشک و خنک اما جدا از غذا ، برای ذخیره سازی دوریان مناسب است. به دلیل بوی وحشتناک ، میوه ها در داخل خانه و در کنار سایر محصولات دشوار است. در کشورهای جنوب شرقی آسیا یافتن دوریان در بسیاری از اماکن عمومی ممنوع است.
برنامه
دوریان ، که همچنین "پادشاه میوه ها" است ، طعم عالی دارد و یک ظرافت عالی به حساب می آید. تازه مصرف می شود و همچنین سس های خشک ، آب پز ، نمکی و سس های مختلفی تهیه می شود. دانه های خرد شده به عنوان یک چاشنی عالی هستند.
میوه ها حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی هستند: اسیدهای آمینه ، فیبر ، پتاسیم ، ویتامین های A ، C ، D ، K ، ویتامین های B ، کاروتنوئیدها ، پروتئین های گیاهی.
شکارچیان برای گرفتن برخی از حیوانات وحشی از دوریان به عنوان طعمه استفاده می کنند.
خواص درمانی میوه ها به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند. در کشورهای جنوب شرقی آسیا اعتقاد بر این است که دورین بدن را جوان می کند. منگنز و فیبر غذایی موجود در آن برای افراد دیابتی بسیار مفید است ، زیرا در تنظیم قند خون نقش دارند. داروها از قسمت های مختلف گیاه برای درمان سرماخوردگی ، تعدادی از بیماری های پوستی و زردی تهیه می شوند. دوریان عملکرد روده را بهبود می بخشد ، سرطان زا ها را از بین می برد و در طب عامیانه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
ترکیب معدنی غنی و طعم غیرمعمول ، به بسیاری از تأثیرات دارویی به میوه خمیر میوه می دهد ، اما بوی نامطبوع آن از انتشار گیاه جلوگیری می کند.
