مرغ ژله ای با سبزیجات تهیه شده توسط ال دنت یک غذای بسیار سبک برای کسانی است که به شکل خود اهمیت می دهند ، زیرا حاوی چربی کمی و غذاهای سالم زیادی است. برای تهیه آبگوشت برای مرغ از مرغ بدون چربی و بدون پوست و استخوان باید آبگوشت تهیه کنید و برای طعم غنی بهتر است مقدار زیادی تره و کرفس را در آبگوشت قرار دهید.
سبزیجات را نباید هضم کرد ، فقط چند دقیقه کافی است ، بنابراین در آسپیک بافت های مختلفی خواهید یافت - فلفل دلمه ای و کرفس ، گوشت دلپذیر ، هویج و ژله را از یک مایع خوشمزه تهیه کنید.
مرغ ژله ای با تره فرنگی و فلفل دلمه ایسس همراه با ترب کوهی یا خردل برای آسپی مرغ از مرغ با تره فرنگی و فلفل دلمه ای مناسب است.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- خدمت: 6
مواد لازم برای aspic از مرغ با فلفل دلمه ای و شیرین:
- 400 گرم مرغ با باسن و پاها؛
- 200 گرم فلفل دلمه ای؛
- 100 گرم هویج؛
- 150 گرم تره؛
- 250 گرم کرفس سالاد؛
- 35 گرم ژلاتین؛
- برگ خلیج ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، سیر؛
مواد لازم برای تهیه آسپیک از مرغ.روش طبخ آسپیک از مرغ با تره فرنگی و فلفل دلمه ای.
راز هر غذای خوشمزه ژله ای را در یک آبگوشت آماده تهیه کنید. مرغ را بدون پوست و استخوان ها در آب سرد قرار می دهیم ، 100 گرم كرفس ، برگهای سبز تره فرنگی ، چند میخك سیر ، فلفل سیاه ، برگ خلیج را اضافه می كنیم. به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، زیرا اگر آبگوشت به جوش آید ، شفافیت خود را از دست می دهد. به همراه مرغ می توانید هویج را برای تزئین آسپیک جوشانده ، اما باید آن را بعد از حدود 15 دقیقه از آب آن بیرون بیاورید تا جوش نیاید.
آبگوشت را با سبزیجات بجوشانید 
آبگوشت را فیلتر می کنیم. به طور جداگانه در 100 میلی لیتر ژلاتین را رقیق می کنیمبگذارید مرغ به مدت 20 دقیقه در آبگوشت آماده شده خنک شود. سپس آبگوشت را از طریق الک فیلتر می کنیم ، کمی (حدود 100 میلی لیتر) جدا می کنیم ، ژلاتین را درون آن رقیق می کنیم ، طبق توصیه های سازنده. آبگوشت را دوباره با ژلاتین صاف می کنیم تا دانه های نامحلول ژلاتین وارد فیلر نشوند.
هویج آب پز را با ستاره ها برش می دهیم ، آن را به صورت آسپیک در می آوریم. من ستاره های هویج را به این شکل درست می کنم ، با یک چاقوی تیز مکعب های مثلثی را در طول کل برش می دهم (حدود پنج میله در فواصل منظم) ، و سپس برش های ضخیم را برش می دهم.
هویج ها را برش داده و آنها را به صورت آسپیک در آورید 
فرم نیمی از فرم را برای aspic با مرغ پر کنید 
فرم را با آبگوشت مخلوط شده با ژلاتین پر می کنیممرغ آب پز را داخل الیاف می ریزیم یا آن را ریز خرد می کنیم ، آن را با هویج باقی مانده مخلوط می کنیم ، فرم مربوط به گوشت مرغ ژله ای را تقریباً نصف پر می کنیم.
فلفل دلمه ای پوست کنده و خمیر می شود ، ریز خرد شده است. تره فرنگی (قسمت سفید) به حلقه ها بریده می شود ، ساقه های کرفس را به برش های نازک برش می زنید ، فلفل های فلفل قرمز را به صورت حلقه در می آورید. سبزیجات را در آب مرغ حدود 3 دقیقه بپاشید. سبزیجات نباید نرم باشند ، برای خرد شدن آنها باید به حالت جوشانده شوند.
سبزیجات را روی لایه مرغ پخش می کنیم ، مایع باقیمانده و آبگوشت را با ژلاتین رقیق مخلوط می کنیم ، فرم را تا آستانه پر می کنیم.
ما آن را روی یک صفحه قرار می دهیم - پرکننده می تواند به راحتی از دیوارها جدا شودمرغ ژله ای را با تره فرنگی و فلفل دلمه ای در دمای اتاق می گذاریم تا کاملاً خنک شود و سپس آن را برای چند ساعت در یخچال بگذارید. وقتی ژله های فیله مرغ خوب شد ، قالب را برای چند ثانیه در آب داغ قرار می دهیم و سپس آن را روی یک صفحه می چرخانیم - آسپیک می تواند به راحتی از دیوارها جدا شود و به یک قسمت جذاب برای مهمانان تبدیل شود.
مرغ ژله ای با تره فرنگی و فلفل دلمه ای آماده است. ظرف را با گیاهان تازه تزئین می کنیم ، و با لذت می خوریم!
