صاحبان خوشحال باغ خود می توانند سوپ پوره شده را با اسفناج و سیر تند درست کنند و ظرف نیم ساعت پس از برداشت از طعم آن لذت ببرند. سبزیجات موجود در بازار نیز برای این منظور می توانند به خوبی حفظ شوند: اسفناج را با ریشه ها در گلدان بزرگ یا کاسه ای با آب سرد قرار دهید ، در قفسه پایین محفظه یخچال قرار دهید. روزانه آب را به مدت یک هفته تغییر دهید و گیاهان تازه همیشه در نوک انگشتان شما باشند. دستور تهیه این سوپ پوره خامه ای ضخیم با اسفناج ، تیرانداز سیر و قارچ یک گزینه گیاهی مناسب و غذای رژیمی است.
پوره سوپ اسفناج ، سیر و قارچقارچ های تازه را می توان با مواد کنسرو جایگزین کرد ، یا هنگامی که اولین قارچ های جنگلی ظاهر می شوند ، ترجیحاً بوته ، این هدیه های جنگلی معطر را اضافه کنید.
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه
- خدمات برای هر ظرف: 4
مواد لازم برای تهیه سوپ با اسفناج ، فلش سیر و قارچ
- 150 گرم اسفناج؛
- 130 گرم صدف؛
- 2 میخک سیر ؛؛
- 70 گرم شاخه سیر؛
- 2 لیوان آبگوشت؛
- 100 گرم از قارچ ها؛
- روغن زیتون ، نمک.
روش تهیه سوپ پوره شده با اسفناج ، فلش سیر و قارچ
یک دسته بزرگ از سبزیجات را در یک کاسه عمیق با آب سرد قرار می دهیم ، 10 دقیقه بگذارید ، سپس آب را عوض کنید ، زمین و ماسه را کاملا بشویید.
سبزیجات اسفناج را کاملاً بشوییدبرگهای سبز را برش می دهیم ، قسمت کوچکی از ساقه را می گذاریم و ساقه های ضخیم ، سخت و فیبری را دور می اندازیم - آنها برای پخت و پز مناسب نیستند.
چیدن برگهای اسفناجصدف های پوست را خرد کنید ، به صورت هلال برش بزنید. دو میخک سیر را به خلالهای نازک برش می دهیم. در یک ظرف چدن ، روغن زیتون را گرم کنید. صدف و سیر را تا حدود 10 دقیقه شفاف می کنیم.
خرد شده و خرد شده خرد شده و سیراز تیرانداز سیر (فقط به شاخه های جوان لازم است) ما پایه ها و قسمت سخت را قطع می کنیم. به طول میله های 2 سانتی متر برش بزنید. برگ اسفناج ، شاخه های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید ، 5-6 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید و مرتباً سبزیجات را هم بزنید.
فلش سیر را برش دهید. خورشت با پیاز و اسفناجما توده سبزیجات گرم را به مخلوط کن تغییر می دهیم و آنرا به حالت اسموتی خرد می کنیم. سپس آب سبزیجات ، نمک را مزه دار می کنیم ، به جوش می آوریم ، 1-2 دقیقه می پزیم و از روی حرارت می گذاریم.
سبزیجات را با آبگوشت سبزی خرد کنیدبه جای آب سبزیجات ، می توانید از آب معدنی بدون گاز استفاده کنید.
قارچ ها را با دستمال پاک می کنیم (در صورت تمیز بودن آنها) ، برای رهایی از شن و زمین باید قارچ های کثیف شسته شوند. نمونه های بزرگ را به چند قسمت برش می دهیم ، نمونه های کوچک را دست نخورده می گذاریم. به مدت 10 دقیقه بخار کنید. در شرایط کمپینگ ، اگر وسایل مخصوص بخارپز کردن ندارید ، می توانید از قلاده ، تابه و درب استفاده کنید.
بخارپز قارچقارچ های آماده شده را با نمک ریز بپاشید ، یک خرج کوچک کافی است.
سوپ داغ را درون بشقاب بریزید. برای گیاهخواران که لبنیات خودداری می کنند ، توصیه می کنم آن را با خامه یا خامه ترش بخورید. اگر منوی شما فقط شامل محصولات گیاهی است ، از کرم سویا یا خامه سویا استفاده کنید.
خامه را به پوره سوپ اضافه کنیدقارچ های بخار پز را به صفحه اضافه کنید ، با گیاهان تازه بپاشید و سریعاً سرو کنید. Bon appetit!
قارچ و سبزی پخته شده را اضافه کنیداگر تصمیم دارید ظرف را با قارچ های وحشی بپزید ، نمی توانید آنها را مانند قارچ ها بپزید. بسته به نوع آن ، آنها باید از 30 دقیقه تا 1 ساعت جوشانده شوند و فقط پس از آن برای پخت و پز استفاده می شوند.
Bon appetit!
